Description

Cremiger Spinatauflauf mit zartem Blattspinat, würzigem Käse und einer feinen Sahne-Ei-Mischung. Perfekt als vegetarisches Hauptgericht oder als Beilage – einfach, herzhaft und wunderbar sättigend.

Ingredients

600 g Blattspinat (frisch oder TK)

1 große Zwiebel

2 Knoblauchzehen

200 ml Sahne

3 Eier

150 g geriebener Käse (Gouda, Emmentaler oder Mozzarella)

1 Prise Muskatnuss

2 EL Butter oder Öl

Salz

Pfeffer

Instructions

1. Spinat waschen, grobe Stiele entfernen und in kochendem Salzwasser 1–2 Minuten blanchieren, dann abgießen und gut ausdrücken (TK-Spinat auftauen und abtropfen lassen).

2. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken. In einer Pfanne Butter oder Öl erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten, Knoblauch kurz mitdünsten.

3. Spinat zugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Kurz durchschwenken und abkühlen lassen.

4. Sahne und Eier verquirlen, die Hälfte des Käses unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Spinatmischung in eine gefettete Auflaufform geben, Guss darüber verteilen und mit restlichem Käse bestreuen.

6. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 30–35 Minuten goldbraun backen.

Notes

Spinat immer gut ausdrücken, damit der Auflauf nicht wässrig wird.

Wer mag, kann Feta, getrocknete Tomaten oder Pinienkerne als Variation ergänzen.

Den Auflauf nach dem Backen 5 Minuten ruhen lassen, so lässt er sich besser schneiden.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 35 Minuten
Category: Auflauf
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 320
Sugar: 4
Sodium: 1.2
Fat: 22
Saturated Fat: 11
Unsaturated Fat: 8
Trans Fat: 0.1
Carbohydrates: 10
Fiber: 3
Protein: 18
Cholesterol: 215

Keywords: Spinat, vegetarisch, Auflauf