Description
Cremiger Süßkartoffelkuchen mit knusprigem Mürbeteigboden und luftiger Baiserhaube – ein aromatischer Genuss für jeden Anlass! Das einfache Rezept vereint herbstliche Gewürze mit feiner Süße und einer wunderbar samtigen Füllung.
Ingredients
500 g Süßkartoffeln (geschält)
100 g Zucker
2 Eier (Größe M)
100 ml Sahne oder Kondensmilch
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Zimt
½ TL Muskatnuss (gerieben)
1 Prise Salz
1 Rolle Mürbeteig (ca. 250 g, aus dem Kühlregal oder selbstgemacht)
2 Eiweiß
80 g Zucker (für das Baiser)
Instructions
1. Süßkartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Wasser weich kochen. Gut abtropfen lassen und zu Püree zerdrücken.
2. Süßkartoffelpüree mit 100 g Zucker, Eiern, Sahne, Vanillezucker, Zimt, Muskat und einer Prise Salz gründlich verrühren.
3. Eine Kuchenform mit Mürbeteig auslegen, dabei den Rand hochziehen. Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen.
4. Die Füllung gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 35–40 Minuten backen, bis die Masse gestockt ist.
5. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, 80 g Zucker einrieseln lassen, bis das Baiser glänzend und fest ist.
6. Kuchen aus dem Ofen nehmen, Baiser darauf verteilen oder aufspritzen. Weitere 10 Minuten bei 180°C backen, bis das Baiser goldbraun ist.
7. Kuchen abkühlen lassen und nach Belieben mit Schlagsahne servieren.
Notes
Süßkartoffeln vor dem Pürieren richtig ausdampfen lassen, damit die Füllung nicht zu feucht wird.
Für extra Aroma kann etwas abgeriebene Orangenschale in die Füllung gegeben werden.
Das Baiser sollte erst aufgetragen werden, wenn der Kuchen bereits gebacken ist – so bleibt es schön fest und wird goldbraun.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 45–50 Minuten
- Category: Kuchen & Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 270 kcal
- Sugar: 21 g
- Sodium: 135 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 4.5 g
- Unsaturated Fat: 2.5 g
- Trans Fat: 0.1 g
- Carbohydrates: 43 g
- Fiber: 2.2 g
- Protein: 4.3 g
- Cholesterol: 63 mg
Keywords: Herbst, Süßkartoffel, Baiser, einfach, festlich