Description
Dieses cremige Süßes Maisrisotto vereint zarten Risottoreis, frischen oder zarten Mais und feine Butter zu einem wunderbar aromatischen Wohlfühlgericht. Perfekt als vegetarisches Hauptgericht oder raffinierte Beilage – bringt Farbe und Geschmack auf jeden Tisch!
Ingredients
300 g Risottoreis (z.B. Arborio oder Carnaroli)
250 g Mais (frisch, TK oder abgetropft aus der Dose)
800 ml Gemüsebrühe (heiß)
1 kleine Zwiebel
40 g Butter
50 g Parmesan (frisch gerieben)
100 ml Weißwein (optional)
Salz
Schwarzer Pfeffer
Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin) zum Garnieren
Instructions
1. Zwiebel fein würfeln und in 20 g Butter bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen.
2. Reis zugeben und kurz mitrösten, bis er leicht glasig ist.
3. Mit Weißwein ablöschen (optional) und einkochen lassen.
4. Nach und nach die heiße Gemüsebrühe zugießen, dabei immer wieder rühren und warten, bis die Flüssigkeit aufgenommen wurde.
5. Nach etwa 15 Minuten den Mais einrühren und weitergaren, bis der Reis weich, aber noch bissfest ist.
6. Restliche Butter und Parmesan unterheben, mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
7. Risotto sofort servieren, optional mit weiteren Kräutern und Parmesan garnieren.
Notes
Risotto gelingt besonders cremig, wenn die Brühe immer heiß zugegeben wird.
Parmesan und Butter am Ende einrühren und das Risotto ein paar Minuten ruhen lassen.
Für eine vegane Variante Butter und Parmesan durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht, Beilage
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: ca. 350 g
- Calories: 370
- Sugar: 5
- Sodium: 980
- Fat: 10
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 58
- Fiber: 3
- Protein: 10
- Cholesterol: 22
Keywords: Risotto, Mais, vegetarisch, cremig, einfach