Description
Cremige, aromatische Kokos-Curry-Suppe, inspiriert von der thailändischen Küche, kombiniert mit herzhaften asiatischen Teigtaschen und frischen Kräutern. Perfekt für kalte Tage oder als exotisches Highlight.
Ingredients
400 ml Kokosmilch
600 ml Gemüsebrühe
2 EL rote Currypaste
1 EL Öl
2 TL frisch geriebener Ingwer
2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
16 Teigtaschen (Gyoza, Dumplings oder Wan Tan, frisch oder TK)
2 EL Sojasauce
2 EL Limettensaft
2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
1 Bund Koriander, frisch, grob gehackt
0,5 TL Chiliflocken (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
1. Öl in einem großen Topf erhitzen. Currypaste, Ingwer und Knoblauch 1–2 Minuten anrösten.
2. Kokosmilch und Gemüsebrühe zugeben, aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.
3. Teigtaschen in die heiße Suppe geben und nach Packungsanleitung 5–7 Minuten garen.
4. Sojasauce und Limettensaft einrühren, mit Salz, Pfeffer und ggf. Currypaste abschmecken.
5. Suppe in Schalen füllen, mit Frühlingszwiebeln, Koriander und Chiliflocken garnieren und sofort servieren.
Notes
Achte darauf, die Currypaste zunächst in Öl anzubraten – so entfaltet sich das Aroma optimal.
Wenn die Suppe zu dick ist, einfach etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen.
Teigtaschen immer frisch in die Suppe geben, damit sie nicht matschig werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Thailändisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 400 ml)
- Calories: 370
- Sugar: 5g
- Sodium: 1100mg
- Fat: 21g
- Saturated Fat: 14g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 4g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Kokos, Curry, Suppe, Teigtaschen, asiatisch, vegetarisch, exotisch