1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Butter und Mascarpone rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen und weich werden lassen. Espresso zubereiten und vollständig abkühlen lassen.

2. Für die Füllung Mascarpone, Puderzucker, Vanilleextrakt und Espresso in eine Schüssel geben und mit Schneebesen oder Handrührgerät zu einer glatten, dicken Creme verrühren. Die Creme soll standfest, aber gut spritzbar sein. Bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.

3. Für den Teig weiche Butter, Zucker und braunen Zucker in einer Rührschüssel 3–4 Minuten hellcremig aufschlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Mascarpone und den abgekühlten Espresso hinzufügen und kurz glatt rühren.

4. Mehl, Backkakao, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen. Die Mehlmischung in zwei Portionen zur Butter-Ei-Masse geben und nur so lange rühren, bis ein weicher, leicht klebriger Teig entsteht.

5. Die Schüssel abdecken und den Teig mindestens 45–60 Minuten im Kühlschrank kühlen, bis er deutlich fester geworden ist. In der Zwischenzeit Zucker und Puderzucker jeweils in eine kleine Schale geben und bereithalten.

6. Aus dem gekühlten Teig mit einem Esslöffel Portionen abstechen und zu Kugeln rollen. Jede Kugel leicht flachdrücken, einen kleinen Klecks der gekühlten Mascarpone-Creme in die Mitte setzen und den Teig vorsichtig um die Füllung schließen. Wieder zu einer runden Kugel formen.

7. Die gefüllten Teigkugeln zuerst im Zucker wälzen, dann großzügig im Puderzucker wenden, bis sie komplett weiß überzogen sind. Mit etwas Abstand auf die vorbereiteten Bleche setzen, da die Kekse beim Backen leicht auseinanderlaufen.

8. Nacheinander im vorgeheizten Ofen 10–12 Minuten backen, bis die Oberfläche deutlich aufgerissen ist und die Ränder gesetzt sind, die Mitte aber noch weich erscheint. Die Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter setzen.

9. Die vollständig abgekühlten Tiramisu-Kekse mit Kakaopulver bestäuben, in einer Dose im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren kurz bei Raumtemperatur stehen lassen, damit die Füllung wieder schön cremig wird.