Traditionelles irisches Colcannon

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Cremiges Kartoffelpüree trifft auf frischen Grünkohl – das ist Colcannon, ein echter Klassiker der irischen Hausmannskost. Schon beim ersten Löffel merkt man, warum dieses Gericht auf der Grünen Insel so beliebt ist: Die samtigen Kartoffeln harmonieren perfekt mit der leichten Würze des Kohls und der Frische der Frühlingszwiebeln. Ein Stück Butter obendrauf schmilzt langsam und macht das Ganze noch unwiderstehlicher.

Colcannon wird in Irland traditionell zu besonderen Anlässen wie Halloween serviert, ist aber das ganze Jahr über ein Wohlfühlessen für die ganze Familie. Ob als deftige Beilage zu Braten oder als eigenständiges vegetarisches Gericht – Colcannon ist vielseitig, sättigend und macht einfach glücklich.

Welcher Kohl passt am besten zu Colcannon?

Für Colcannon wird meist Grünkohl oder Wirsing verwendet, aber auch Blattkohl oder junge Frühlingszwiebeln passen hervorragend. Entscheidend ist, dass das Gemüse frisch und aromatisch ist, denn es gibt dem Gericht seinen typischen Geschmack und sorgt für die schöne grüne Farbe.

Zutaten für Colcannon – Irisches Kartoffelpüree mit Grünkohl

• Kartoffeln: Für ein besonders cremiges Püree empfehle ich mehligkochende Kartoffeln. Sie lassen sich leicht zerdrücken und sorgen für die typische Konsistenz.
• Grünkohl: Gibt dem Colcannon die frische grüne Note und eine angenehme, leicht herbe Würze.
• Frühlingszwiebeln: Bringen eine milde Schärfe und knackige Frische ins Gericht.
• Butter: Unverzichtbar für das typische Aroma und die Cremigkeit.
• Milch: Macht das Püree locker und verbindet die Zutaten perfekt.
• Salz & Pfeffer: Für die nötige Würze – klassisch und einfach.

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So bereitest du Traditionelles irisches Colcannon zu

Schritt 1: Kartoffeln kochen

Schäle die Kartoffeln und schneide sie in grobe Stücke. Koche sie in gesalzenem Wasser, bis sie weich sind (etwa 20 Minuten).

Schritt 2: Grünkohl blanchieren

Während die Kartoffeln kochen, den Grünkohl waschen, grob hacken und in kochendem Wasser 2–3 Minuten blanchieren. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.

Schritt 3: Frühlingszwiebeln vorbereiten

Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und in etwas Butter bei mittlerer Hitze kurz anschwitzen, bis sie leicht glasig sind.

Schritt 4: Püree herstellen

Die gekochten Kartoffeln abgießen und mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken. Butter und heiße Milch unterrühren, bis das Püree schön cremig ist.

Schritt 5: Alles vermengen

Grünkohl und Frühlingszwiebeln unter das Kartoffelpüree heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Servieren ein Stück Butter obendrauf geben und direkt genießen!

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Servieren und Aufbewahren

Colcannon schmeckt am besten frisch und noch warm, direkt aus dem Topf. Als Beilage passt es wunderbar zu herzhaften Fleischgerichten wie Braten, Schmorgerichten oder Würstchen. Auch vegetarisch mit einem Spiegelei oder gebratenen Pilzen ist es ein Genuss. Reste kannst du luftdicht verpackt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und mit etwas Milch wieder erwärmen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich Colcannon auch vegan zubereiten?

Ja, du kannst Butter und Milch durch pflanzliche Alternativen ersetzen, etwa Margarine und Hafer- oder Sojamilch.

Welcher Kartoffeltyp ist am besten geeignet?

Mehligkochende Kartoffeln sorgen für das cremigste Püree und nehmen Butter und Milch besonders gut auf.

Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?

Klar! Probiere statt Grünkohl mal Wirsing, Spinat oder Mangold aus.

Lässt sich Colcannon gut vorbereiten?

Ja, du kannst es am Vortag zubereiten und einfach im Topf mit etwas zusätzlicher Milch aufwärmen.

Ist Colcannon glutenfrei?

Das Grundrezept ist von Natur aus glutenfrei – einfach darauf achten, dass alle verwendeten Zutaten frei von Gluten sind.

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