Description
Cremiges Kartoffelpüree mit frischem Grünkohl und Frühlingszwiebeln – Colcannon ist ein irischer Klassiker, der als Beilage oder Hauptgericht begeistert. Einfach zuzubereiten, vollgepackt mit Geschmack und perfekt für gemütliche Abende!
Ingredients
600 g Kartoffeln (mehligkochend)
200 g Grünkohl (frisch, gehackt)
60 ml Milch
50 g Butter
4 Frühlingszwiebeln
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
Instructions
1. Kartoffeln schälen, grob würfeln und in Salzwasser ca. 20 Minuten weich kochen.
2. Grünkohl waschen, grob hacken und 2–3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann abgießen und abtropfen lassen.
3. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und in 10 g Butter glasig dünsten.
4. Kartoffeln abgießen und grob zerstampfen. Restliche Butter und heiße Milch untermengen, bis das Püree cremig ist.
5. Grünkohl und Frühlingszwiebeln unter das Püree heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Nach Wunsch mit einem Stück Butter servieren und heiß genießen.
Notes
Achte darauf, mehligkochende Kartoffeln zu verwenden, damit das Püree besonders cremig wird.
Das Püree nach und nach mit Milch verfeinern, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Frisch gehackte Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie passen wunderbar als Topping.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Kochen
- Cuisine: Irisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 195
- Sugar: 3
- Sodium: 700
- Fat: 5
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 34
- Fiber: 5
- Protein: 4
- Cholesterol: 13
Keywords: Kartoffeln, Grünkohl, irisch, vegetarisch, Hausmannskost