Description
Ein saftiger Pfirsichkuchen mit zarter Krume, goldener Oberfläche und fruchtigen Pfirsichstücken, der nach Sommer schmeckt und sich wunderbar für den Nachmittagskaffee, Gäste oder ein entspanntes Wochenende eignet.
Ingredients
250 g Weizenmehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
125 g weiche Butter
3 Eier
120 ml Milch
4 reife Pfirsiche
10 g Puderzucker
Instructions
1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform mit 24 cm Durchmesser einfetten oder den Boden mit Backpapier auslegen.
2. Die Pfirsiche waschen, entsteinen und in Spalten schneiden.
3. Butter, Zucker und Vanillezucker mehrere Minuten cremig aufschlagen.
4. Die Eier einzeln unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
5. Mehl, Backpulver und Salz mischen.
6. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Masse geben und kurz zu einem glatten Teig verrühren.
7. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
8. Die Pfirsichspalten gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.
9. Den Kuchen etwa 45 Minuten backen, bis er goldgelb ist und ein Holzstäbchen am Rand sauber herauskommt.
10. Den Kuchen in der Form etwas abkühlen lassen, dann herauslösen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Notes
Verwende möglichst reife, aber noch feste Pfirsiche, damit der Kuchen saftig wird und die Fruchtstücke ihre Form behalten.
Rühre den Teig nur so lange, bis die Zutaten verbunden sind, damit die Krume weich und zart bleibt.
Lass den Kuchen vor dem Anschneiden etwas abkühlen, damit sich die Säfte setzen und die Stücke schön schneiden lassen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 310 kcal
- Sugar: 22 g
- Sodium: 140 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 85 mg
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