Description
Venezolanische Cachapas sind köstliche, goldbraune Maisfladen, außen knusprig und innen weich. Ihr süßer Maisgeschmack trifft auf schmelzenden Käse – ein südamerikanischer Genuss, ideal zum Frühstück, als Snack oder leichtes Mittagessen!
Ingredients
200 g Mais (frisch oder aus der Dose, gut abgetropft)
60 ml Milch
1 Ei
2 EL Weizenmehl
1 EL Zucker
0,5 TL Salz
100 g junger Gouda oder Mozzarella (in Scheiben)
2 EL Butter oder neutrales Öl zum Braten
Instructions
1. Den Mais abtropfen lassen (wenn aus der Dose) oder frische Maiskörner vom Kolben schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Mais, Milch, Ei, Mehl, Zucker und Salz in einen Mixer geben und zu einer groben, leicht stückigen Masse pürieren.
3. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
4. Butter oder Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Jeweils eine großzügige Kelle Teig pro Fladen in die Pfanne geben und die Oberfläche glattstreichen.
5. Bei mittlerer Hitze jede Seite ca. 3–4 Minuten goldbraun braten.
6. Nach dem Wenden eine Scheibe Käse auf eine Fladenhälfte legen, die Cachapa umklappen und weiterbraten, bis der Käse schmilzt.
7. Sofort heiß servieren – gern mit Crème fraîche, Avocado oder Schinken.
Notes
Achte darauf, den Teig nicht zu fein zu pürieren – kleine Maisstücke sorgen für die typische Textur.
Der Käse schmilzt am besten, wenn du die Fladen direkt nach dem Wenden belegst und kurz zugedeckt weiterbrätst.
Für glutenfreie Cachapas kannst du das Weizenmehl durch Maismehl ersetzen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Frühstück/Snack
- Method: Braten in der Pfanne
- Cuisine: Venezolanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (bei 3 Portionen)
- Calories: 270
- Sugar: 6
- Sodium: 480
- Fat: 13
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 2
- Protein: 11
- Cholesterol: 70
Keywords: Cachapas, Maisfladen, Frühstück, südamerikanisch, Käse