Description
Weiße Geliebte ist ein zarter Blechkuchen mit cremiger Milchschnittchen-Füllung und einem Hauch Karamellsirup, der an beliebte türkische Milchdesserts erinnert und sich perfekt für besondere Anlässe oder gemütliche Nachmittage eignet.
Ingredients
3 Eier
120 g Zucker
1 TL Vanillezucker
120 ml neutrales Öl
200 ml Milch
220 g Weizenmehl
10 g Backpulver
1 l Milch
180 g Zucker
80 g Speisestärke
1 TL Vanillezucker
40 g Butter
100 ml Karamellsirup oder Dattelsirup
2 EL Puderzucker
2 EL gemahlene Pistazien
Instructions
1. Backofen auf 180 °C Ober Unterhitze vorheizen und ein Backblech ca 20 x 30 cm mit Backpapier auslegen.
2. Eier mit Zucker und Vanillezucker mehrere Minuten hell cremig aufschlagen.
3. Öl und 200 ml Milch unter Rühren zur Eiermasse geben.
4. Mehl und Backpulver mischen, auf die Masse sieben und kurz zu einem glatten Teig verrühren.
5. Teig auf das vorbereitete Blech geben, glatt streichen und 18 bis 20 Minuten goldgelb backen, dann vollständig auskühlen lassen.
6. Für die Milchcreme 1 l Milch, Zucker, Speisestärke und Vanillezucker in einem Topf glatt rühren.
7. Die Mischung unter ständigem Rühren aufkochen und einige Minuten köcheln lassen, bis eine dicke Puddingcreme entsteht.
8. Butter in die heiße Creme einrühren, die Oberfläche direkt mit Folie abdecken und die Creme auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
9. Den ausgekühlten Kuchen in zwei möglichst gleich große Platten schneiden oder horizontal halbieren.
10. Eine Teigplatte auf eine Servierplatte legen und die Milchcreme gleichmäßig darauf verteilen.
11. Karamellsirup oder Dattelsirup in dünnen Linien auf die Creme geben.
12. Die zweite Teigplatte daraufsetzen, leicht andrücken und den Kuchen mindestens 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchkühlen lassen.
13. Kuchen in kleine rechteckige Stücke schneiden, mit Puderzucker bestäuben und mit gemahlenen Pistazien garnieren.
14. Gekühlt servieren.
Notes
Für besonders saubere Schichten den Kuchen am besten über Nacht im Kühlschrank durchkühlen lassen.
Achte beim Kochen der Milchcreme darauf, ständig zu rühren, damit nichts ansetzt oder Klümpchen entstehen.
Das Messer vor jedem Schnitt in heißes Wasser tauchen und abwischen, so werden die Stücke besonders sauber und ordentlich.
- Prep Time: 35 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Dessert, Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Türkisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 280
- Sugar: 18
- Sodium: 80
- Fat: 14
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 0.5
- Protein: 5
- Cholesterol: 55
Keywords: Weiße Geliebte, Milchdessert, türkisches Dessert, Blechkuchen, Karamell