Wer zarte Kekse mit einer besonderen Note liebt, kommt an diesen Weiße Schokolade getauchten Karamell-Mandel-Keksen nicht vorbei. Außen herrlich knusprig, innen weich – dazu eine edle Schicht aus cremiger weißer Schokolade und knackige Mandelstückchen. Das perfekte Gebäck für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen.

Die Kombination aus karamelligem Aroma und zarter Mandel harmoniert fantastisch mit der Süße der weißen Schokolade. Jeder Biss bietet ein kleines Geschmackserlebnis, das garantiert für Begeisterung sorgt. Ideal für gemütliche Nachmittage, festliche Kaffeetafeln oder als originelles Geschenk aus der eigenen Küche.

Warum sind Karamell-Mandel-Kekse mit weißer Schokolade so besonders?

Karamell-Mandel-Kekse zeichnen sich durch ihr intensives Aroma und ihre samtige Textur aus. Die weiße Schokolade rundet das Ganze mit einer milden Süße ab und sorgt für einen wunderschönen Kontrast zu den goldbraunen Keksen. Das Karamell in Kombination mit gerösteten Mandeln sorgt nicht nur für einen besonderen Geschmack, sondern macht die Kekse auch optisch zu einem Hingucker.

Zutaten für Weiße Schokolade getauchte Karamell-Mandel-Kekse (und warum sie wichtig sind)

Weiche Butter: Für eine zartschmelzende Konsistenz und den typischen Keks-Geschmack.
Brauner Zucker: Gibt den Karamell-Geschmack und sorgt für Saftigkeit.
Feiner Zucker: Für zusätzliche Süße und eine leichte Knusprigkeit.
Ei: Bindet die Zutaten und sorgt für Geschmeidigkeit.
Vanilleextrakt: Hebt das Aroma hervor.
Mehl: Grundbasis für die Kekse.
Backpulver: Lässt die Kekse leicht aufgehen.
Salz: Betont die Süße und das Karamell-Aroma.
Geröstete Mandeln (gehackt): Für Crunch und Aroma.
Weiße Schokolade: Für das cremige Topping.
Karamellstückchen oder Karamellsoße: Verleiht den Keksen das besondere Etwas.

So bereitest du Weiße Schokolade getauchte Karamell-Mandel-Kekse zu

Schritt 1: Butter und Zucker cremig rühren

Die weiche Butter mit dem braunen und weißen Zucker in einer Schüssel mit dem Handmixer schaumig schlagen. So entsteht die ideale Basis für die zarte Keksstruktur.

Schritt 2: Ei und Vanille hinzufügen

Das Ei und den Vanilleextrakt unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Das sorgt für Bindung und feines Aroma.

Schritt 3: Trockene Zutaten mischen

Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Dann portionsweise zur Buttermasse geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

Schritt 4: Mandeln und Karamell unterheben

Die gehackten, gerösteten Mandeln sowie die Karamellstückchen (oder etwas Karamellsoße) vorsichtig unter den Teig heben.

Schritt 5: Kekse formen und backen

Mit zwei Esslöffeln walnussgroße Portionen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Genügend Abstand lassen, da die Kekse auseinanderlaufen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.

Schritt 6: Weiße Schokolade schmelzen und Kekse dekorieren

Die Kekse vollständig auskühlen lassen. Die weiße Schokolade über einem Wasserbad schmelzen, die Kekse nach Belieben eintauchen oder mit einem Löffel besprenkeln. Nach Wunsch mit weiteren Mandelstückchen verzieren.

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmecken die Kekse frisch und leicht abgekühlt, wenn die Schokolade gerade erst fest geworden ist. In einer luftdichten Dose bleiben sie mehrere Tage wunderbar weich. Ideal auch zum Verschenken oder für Buffets.

Häufig gestellte Fragen

Wie bewahre ich die Kekse am besten auf?

Lagere sie in einer gut schließenden Dose bei Zimmertemperatur. So bleiben sie 4-5 Tage frisch.

Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, sowohl der rohe Teig als auch die fertig gebackenen Kekse lassen sich einfrieren. Vor dem Servieren auftauen lassen.

Kann ich andere Nüsse verwenden?

Mandeln lassen sich problemlos durch Haselnüsse oder Walnüsse ersetzen.

Warum verlaufen meine Kekse beim Backen?

Wahrscheinlich war die Butter zu weich oder der Teig zu warm. Kurz im Kühlschrank kühlen hilft.

Muss ich Karamellstückchen verwenden?

Karamellsoße funktioniert ebenfalls. Wer es ganz klassisch mag, kann sie auch einfach weglassen.

Kann ich statt weißer Schokolade auch Zartbitter nehmen?

Natürlich, das gibt einen herberen Geschmack und setzt einen schönen Kontrast.

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Weiße Schokolade getauchte Karamell-Mandel-Kekse

Author: Julia Koch
Total Time: 25–27 Minuten
Yield: ca. 18 Kekse

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Description

Karamellige, weiche Kekse mit gerösteten Mandeln und einer zarten weißen Schokoladenglasur. Perfekt zum Verschenken, für Festtage oder einfach zum Kaffee. Diese Kekse begeistern durch ihr Aroma und die Kombination aus Crunch und Schokolade.

Instructions

1. Butter mit braunem und weißem Zucker cremig rühren.

2. Ei und Vanilleextrakt unterrühren.

3. Mehl, Backpulver und Salz mischen und zugeben, alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

4. Mandeln und Karamellstückchen unterheben.

5. Mit zwei Esslöffeln walnussgroße Teigportionen auf ein Blech mit Backpapier setzen.

6. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 10–12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.

7. Kekse abkühlen lassen.

8. Weiße Schokolade über dem Wasserbad schmelzen, Kekse eintauchen oder besprenkeln und mit Mandeln garnieren.

Notes

Butter nicht zu weich werden lassen, sonst verlaufen die Kekse zu sehr.

Für besonders gleichmäßige Kekse Teig vor dem Backen 20 Minuten kühlen.

Die Kekse erst verzieren, wenn sie vollständig ausgekühlt sind – so bleibt die Schokolade schön.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 10–12 Minuten
Category: Kekse & Plätzchen
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Keks
Calories: 150
Sugar: 10
Sodium: 70
Fat: 8
Saturated Fat: 3.5
Unsaturated Fat: 3.5
Trans Fat: 0.1
Carbohydrates: 18
Fiber: 1
Protein: 2.2
Cholesterol: 20

Keywords: Kekse, Mandeln, Karamell, weiße Schokolade