Description
Karamellige, weiche Kekse mit gerösteten Mandeln und einer zarten weißen Schokoladenglasur. Perfekt zum Verschenken, für Festtage oder einfach zum Kaffee. Diese Kekse begeistern durch ihr Aroma und die Kombination aus Crunch und Schokolade.
Ingredients
120 g weiche Butter
90 g brauner Zucker
40 g Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
200 g Mehl
½ TL Backpulver
¼ TL Salz
70 g gehackte, geröstete Mandeln
60 g Karamellstückchen oder 2 EL Karamellsoße
120 g weiße Schokolade (zum Schmelzen)
Optional: einige extra Mandeln zum Bestreuen
Instructions
1. Butter mit braunem und weißem Zucker cremig rühren.
2. Ei und Vanilleextrakt unterrühren.
3. Mehl, Backpulver und Salz mischen und zugeben, alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
4. Mandeln und Karamellstückchen unterheben.
5. Mit zwei Esslöffeln walnussgroße Teigportionen auf ein Blech mit Backpapier setzen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 10–12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
7. Kekse abkühlen lassen.
8. Weiße Schokolade über dem Wasserbad schmelzen, Kekse eintauchen oder besprenkeln und mit Mandeln garnieren.
Notes
Butter nicht zu weich werden lassen, sonst verlaufen die Kekse zu sehr.
Für besonders gleichmäßige Kekse Teig vor dem Backen 20 Minuten kühlen.
Die Kekse erst verzieren, wenn sie vollständig ausgekühlt sind – so bleibt die Schokolade schön.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10–12 Minuten
- Category: Kekse & Plätzchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 150
- Sugar: 10
- Sodium: 70
- Fat: 8
- Saturated Fat: 3.5
- Unsaturated Fat: 3.5
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 1
- Protein: 2.2
- Cholesterol: 20
Keywords: Kekse, Mandeln, Karamell, weiße Schokolade