Description
Diese würzige Cajun-Knoblauch-Buttersauce vereint cremige Butter, aromatischen Knoblauch und eine kräftige Cajun-Würze zu einer schnellen Allround-Sauce, die perfekt zu Garnelen, Hähnchen, Steak oder knusprigem Baguette passt.
Ingredients
150 g Butter
2 EL Olivenöl
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 TL Cajun-Gewürzmischung
0,5 TL geräuchertes Paprikapulver
0,5 TL Chiliflocken
1 TL brauner Zucker
150 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
1 TL Worcestersauce
2 EL frische Petersilie, fein gehackt
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Butter und Olivenöl in einer kleinen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist und leicht schäumt, aber nicht bräunt.
2. Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und 1–2 Minuten sanft anschwitzen, bis er glasig wird und duftet, dabei regelmäßig rühren.
3. Cajun-Gewürzmischung, geräuchertes Paprikapulver, Chiliflocken und braunen Zucker einrühren, sodass die Gewürze gut von der Butter umhüllt werden.
4. Mit Hühner- oder Gemüsebrühe ablöschen und gründlich rühren, damit sich eventuelle Röststoffe vom Pfannenboden lösen und in die Sauce übergehen.
5. Die Sauce 3–5 Minuten bei mittlerer Hitze leise einköcheln lassen, bis sie etwas eindickt und eine sämige Konsistenz bekommt, gelegentlich umrühren.
6. Zitronensaft, Worcestersauce und die fein gehackte Petersilie unterrühren und die Sauce mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
7. Nach Wunsch mit etwas zusätzlichem Zitronensaft oder Chiliflocken verfeinern und die Sauce sofort servieren oder bei sehr niedriger Hitze warmhalten.
Notes
Verwende möglichst frischen Knoblauch für ein intensiveres Aroma.
Gare den Knoblauch nur sanft, damit er nicht bräunt und bitter wird.
Passe die Schärfe durch die Menge an Chiliflocken oder zusätzlichem Cayennepfeffer ganz nach deinem Geschmack an.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Saucen & Dips
- Method: Herd
- Cuisine: Cajun, amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: ca. 60 ml
- Calories: 280
- Sugar: 1
- Sodium: 900
- Fat: 28
- Saturated Fat: 17
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 3
- Fiber: 0
- Protein: 2
- Cholesterol: 80
Keywords: Cajun, Knoblauch, Buttersauce, Garnelen, Steak, Dip