Description
Diese würzige Cajun Knoblauchbuttersauce kombiniert reichhaltige Butter, viel frischen Knoblauch und aromatische Cajun-Gewürze zu einer sämigen, leicht scharfen Sauce, die perfekt zu Garnelen, Fisch, Steak, Gemüse oder einfach zu knusprigem Brot passt.
Ingredients
150 g Butter
4 Knoblauchzehen fein gehackt
2 TL Cajun-Gewürzmischung
1 TL Paprikapulver geräuchert oder edelsüß
0.5 TL Chiliflocken oder Cayennepfeffer
150 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
1 EL Zitronensaft frisch gepresst
1 TL Worcestersauce oder Sojasauce
1 TL brauner Zucker oder Honig
2 EL frische Petersilie oder Schnittlauch fein gehackt
0.5 TL Salz oder nach Geschmack
0.25 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
Instructions
1. Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze langsam schmelzen, bis sie schaumig wird, aber nicht bräunt.
2. Knoblauch in die geschmolzene Butter geben und 1–2 Minuten anschwitzen, bis er duftet, dabei darauf achten, dass er nicht bräunt.
3. Cajun-Gewürz, Paprikapulver und Chiliflocken einrühren und 30–60 Sekunden in der Butter anrösten, damit sich die Aromen entfalten.
4. Mit Brühe ablöschen, gut umrühren und Zitronensaft, Worcestersauce sowie braunen Zucker oder Honig hinzufügen.
5. Die Sauce 3–5 Minuten bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen, bis sie leicht eindickt und sämig wird.
6. Topf vom Herd nehmen, frische Kräuter unterrühren und die Sauce mit Salz, Pfeffer, zusätzlichem Zitronensaft oder Chili nach Geschmack abschmecken.
7. Die Cajun Knoblauchbuttersauce sofort heiß zu Garnelen, Fisch, Steak, Gemüse oder Brot servieren.
Notes
Für eine extra seidige Sauce zum Schluss ein kleines Stück kalte Butter einrühren, bis es vollständig geschmolzen ist.
Die Schärfe nach Belieben anpassen, indem du mehr oder weniger Chiliflocken oder Cajun-Gewürz verwendest.
Beim Aufwärmen nach Bedarf etwas Brühe oder Wasser einrühren, um die Sauce wieder schön glatt und sämig zu machen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Saucen & Dips
- Method: Kochen
- Cuisine: Cajun, Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 60 ml Sauce
- Calories: 260
- Sugar: 1
- Sodium: 650
- Fat: 28
- Saturated Fat: 18
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 2
- Fiber: 0
- Protein: 1
- Cholesterol: 75
Keywords: Cajun, Knoblauchbutter, Sauce, Garnelen, Steak, Fisch, Gemüse