Zimt-Honig-Apfel-Galette

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Eine Zimt-Honig-Apfel-Galette bringt rustikalen Charme und pure Gemütlichkeit auf den Tisch. Knuspriger, buttriger Teig umschließt sanft aromatisierte Apfelscheiben, die mit einer Mischung aus Honig und Zimt verfeinert sind. Diese französisch inspirierte Galette ist schnell gemacht und setzt die frischen Äpfel perfekt in Szene – für ein Dessert, das nach Herbst und Geborgenheit schmeckt.

Die Zimt-Honig-Apfel-Galette eignet sich hervorragend für gesellige Nachmittage, ein herbstliches Kaffeekränzchen oder als unkompliziertes Dessert beim Familienessen. Du brauchst weder Backform noch komplizierte Technik: Einfach den Teig ausrollen, belegen, einschlagen und ab in den Ofen!

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Welche Apfelsorte eignet sich am besten für die Zimt-Honig-Apfel-Galette?

Für die Zimt-Honig-Apfel-Galette empfiehlt sich eine festere, leicht säuerliche Sorte wie Elstar, Boskoop oder Braeburn. Diese Äpfel behalten beim Backen ihre Struktur und bringen ein angenehmes Gleichgewicht zwischen Süße und Frische. Süßere Sorten wie Gala oder Jonagold funktionieren ebenfalls, wenn du es milder magst.

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Zutaten für Zimt-Honig-Apfel-Galette

• Äpfel – Die Hauptzutat, bringen Süße, Saftigkeit und leichte Säure.
• Honig – Gibt natürliche Süße und einen sanften, floralen Geschmack.
• Zimt – Verleiht Wärme und Tiefe, perfekt zu Äpfeln.
• Blätterteig oder Mürbeteig – Die knusprige Basis, am besten selbstgemacht oder eine gute Qualität aus dem Kühlregal.
• Butter – Für zusätzlichen Geschmack und eine goldene Oberfläche.
• Zucker – Für eine knusprige Karamellnote.
• Zitronensaft – Verhindert das Braunwerden der Äpfel und sorgt für Frische.
• Ei – Zum Bestreichen des Teigs, gibt Glanz und Farbe.
• Puderzucker (optional) – Für das Finish und eine feine Süße obenauf.

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So bereitest du Zimt-Honig-Apfel-Galette zu

Schritt 1: Teig vorbereiten und ausrollen

Den Teig (Blätterteig oder Mürbeteig) auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen, etwa 3 mm dick. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Schritt 2: Äpfel vorbereiten

Äpfel waschen, entkernen und in feine Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.

Schritt 3: Füllung arrangieren

Die Apfelscheiben fächerförmig oder kreisförmig auf dem Teig verteilen, dabei rundum einen Rand von etwa 4–5 cm frei lassen. Mit Honig beträufeln und mit Zimt sowie etwas Zucker bestreuen.

Schritt 4: Teigrand einschlagen

Den freigelassenen Teigrand vorsichtig über die Äpfel klappen. Dabei ruhig ungleichmäßig vorgehen – das verleiht der Galette ihren rustikalen Charakter.

Schritt 5: Bestreichen und backen

Den Teigrand mit verquirltem Ei bestreichen und mit Butterflöckchen belegen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) ca. 30–35 Minuten goldbraun backen.

Schritt 6: Fertigstellen

Die Galette leicht abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

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Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt die Zimt-Honig-Apfel-Galette frisch und noch leicht warm, idealerweise mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Reste können abgedeckt bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage aufbewahrt werden – kurz aufgebacken wird der Teig wieder knusprig. Im Kühlschrank gelagert, hält sie sich bis zu 3 Tage, sollte aber vor dem Servieren auf Raumtemperatur gebracht oder im Ofen erwärmt werden.

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Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Galette auch mit anderen Obstsorten backen?

Ja, Pfirsiche, Birnen oder Zwetschgen funktionieren ebenfalls sehr gut – passe einfach die Gewürze nach Belieben an.

Kann ich den Teig vorbereiten?

Auf jeden Fall! Mürbeteig oder Blätterteig kann vorbereitet und gekühlt oder eingefroren werden. Vor dem Backen rechtzeitig auftauen.

Was tun, wenn die Äpfel zu viel Flüssigkeit abgeben?

Etwas Stärke über die Apfelscheiben streuen, bevor sie auf den Teig kommen – das bindet überschüssigen Saft.

Muss ich den Honig erhitzen?

Nein, der Honig verteilt sich beim Backen wunderbar über die Äpfel. Falls er sehr fest ist, kann leichtes Erwärmen helfen.

Kann ich die Galette glutenfrei zubereiten?

Ja, einfach einen glutenfreien Teig verwenden – im Handel gibt es gute Alternativen.

Wie verhindere ich, dass der Teig durchweicht?

Die Äpfel nicht zu dick schneiden und den Boden eventuell dünn mit gemahlenen Mandeln bestreuen, bevor das Obst darauf kommt.

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Mehr Galette-Ideen gefällig?

Wenn dir diese Zimt-Honig-Apfel-Galette gefallen hat, könnten dir auch diese Variationen schmecken:

• Aprikosen-Mandel-Galette mit leichter Marzipannote.
• Zwetschgen-Galette mit Kardamom für eine würzige Note.
• Birnen-Schokoladen-Galette für alle Schoko-Fans.
• Pfirsich-Rosmarin-Galette für ein mediterranes Aroma.
• Heidelbeer-Zitronen-Galette, fruchtig und frisch für den Sommer.

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