Description
Diese Zimt-Zucker Blondies sind herrlich saftige Vanille-Riegel mit einer buttrigen Krume und einer knusprigen Zimt-Zucker-Schicht obendrauf – perfekt, wenn du Lust auf etwas zwischen Keks und Kuchen hast.
Ingredients
200 g Butter geschmolzen und leicht abgekühlt
220 g Brauner Zucker
80 g Zucker
2 Eier Größe M
2 TL Vanilleextrakt
260 g Weizenmehl Type 405
1 TL Backpulver
0.5 TL Salz
2 TL Gemahlener Zimt für den Teig
40 g Zucker für das Topping
2 TL Gemahlener Zimt für das Topping
20 g Butter geschmolzen zum Bestreichen optional
Instructions
1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine rechteckige Backform (ca. 20 × 30 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten.
2. Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen, bis sie noch flüssig, aber nicht mehr heiß ist.
3. Geschmolzene Butter mit braunem Zucker und weißem Zucker in einer Schüssel verrühren, bis alles gut vermischt ist.
4. Eier und Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung geben und cremig verrühren.
5. Mehl, Backpulver, Salz und gemahlenen Zimt in einer separaten Schüssel mischen.
6. Trockene Zutaten zur Butter-Eier-Masse geben und nur so lange rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange rühren.
7. Teig in die vorbereitete Form füllen und die Oberfläche glatt streichen.
8. Für das Topping Zucker und Zimt mischen. Die Oberfläche des Teigs optional mit der geschmolzenen Butter bestreichen und anschließend die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig darüberstreuen.
9. Blondies 22–26 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind und ein Holzstäbchen in der Mitte mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt.
10. Blondies vollständig in der Form abkühlen lassen, dann mit Hilfe des Backpapiers herausheben und in Quadrate schneiden.
Notes
Backe die Blondies lieber einen Tick zu kurz als zu lang, damit sie in der Mitte schön saftig und fudgy bleiben.
Für besonders gleichmäßige Stücke die Blondies vollständig auskühlen lassen und ein scharfes, leicht angefeuchtetes Messer zum Schneiden verwenden.
Du kannst den Zimtanteil nach Geschmack anpassen oder einen Teil des Zimts durch andere Gewürze wie Kardamom oder Muskat ersetzen.
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