Description

Dieser Zupfbrotkranz mit Knoblauch ist außen goldbraun, innen weich und herrlich aromatisch. Er eignet sich perfekt als Beilage zum Grillen, für Buffets, als Partysnack oder einfach für einen gemütlichen Abend mit einem guten Dip in der Mitte. Durch die Knoblauch-Kräuter-Butter und den geschmolzenen Käse wird jedes einzelne Stück besonders saftig und würzig. Das Beste daran: Er sieht beeindruckend aus, lässt sich aber ganz unkompliziert zubereiten und direkt am Tisch auseinanderzupfen.

Ingredients

500 g Weizenmehl

7 g Trockenhefe

10 g Zucker

8 g Salz

300 ml lauwarmes Wasser

30 ml Olivenöl

80 g Butter

4 Knoblauchzehen

15 g Petersilie

5 g Rosmarin

150 g geriebener Mozzarella

50 g geriebener Parmesan

Instructions

1. Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen.

2. Lauwarmes Wasser und Olivenöl dazugeben und alles zu einem Teig vermengen.

3. Den Teig 8 bis 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 60 bis 75 Minuten gehen lassen.

5. Die Butter schmelzen und mit fein gehacktem Knoblauch, Petersilie und Rosmarin verrühren.

6. Eine Kranz- oder Gugelhupfform einfetten.

7. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen.

8. Die Knoblauch-Kräuter-Butter gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.

9. Mozzarella und Parmesan darüber verteilen.

10. Den Teig in gleichmäßige Stücke schneiden und locker gefaltet rundherum in die Form setzen.

11. Den geformten Kranz nochmals 20 bis 30 Minuten ruhen lassen.

12. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 30 bis 35 Minuten goldbraun backen.

13. Den Kranz kurz abkühlen lassen, vorsichtig stürzen und warm servieren.

Notes

Für besonders lockeren Teig sollte das Wasser nur lauwarm und nicht heiß sein.

Bestreiche den Kranz direkt nach dem Backen mit etwas zusätzlicher Knoblauchbutter für noch mehr Aroma.

Am besten schmeckt das Brot frisch und noch leicht warm, wenn der Käse schön weich ist.

Prep Time: 25 Minuten
Cook Time: 35 Minuten
Category: Brot
Method: Backen
Cuisine: Deutsch inspiriert

Nutrition

Serving Size: 1 Stück
Calories: 290
Sugar: 2 g
Sodium: 340 mg
Fat: 11 g
Saturated Fat: 5 g
Unsaturated Fat: 5 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 38 g
Fiber: 2 g
Protein: 9 g
Cholesterol: 22 mg

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