Diese Weihnachtskekse mit Schokolade und Süßigkeiten sind genau das Richtige, wenn du festliche Plätzchen suchst, die unkompliziert gelingen und trotzdem wie ein kleiner Hingucker auf dem Plätzchenteller wirken. Sie werden als weiche Cookie-Bars gebacken, anschließend in Stücke geschnitten und bringen mit roten und grünen Schokolinsen, weißen Schokotropfen und zarter Teigbasis sofort Weihnachtsstimmung auf den Tisch.

Der Teig ist saftig, leicht karamellig und angenehm weich, während die Süßigkeiten für Farbe, Biss und kleine Schokoladeninseln sorgen. Besonders praktisch: Du musst keine einzelnen Kekse formen. Alles kommt in eine Form, wird gebacken, abgekühlt und in Quadrate oder Riegel geschnitten – perfekt für Adventsnachmittage, Schulbasare, Mitbringsel oder die große Plätzchendose.

Welche Süßigkeiten passen am besten für Weihnachtskekse mit Schokolade und Süßigkeiten?

Am schönsten wirken rote, grüne und weiße Süßigkeiten, weil sie den Keksen ihren typischen Weihnachtslook geben. Schokolinsen, weiße Schokotropfen, Vollmilch-Schokostückchen und grob gehackte weiße Schokolade passen besonders gut, da sie beim Backen leicht anschmelzen, aber noch sichtbar bleiben. Wichtig ist, die Süßigkeiten nicht zu klein zu hacken, damit die Stücke im fertigen Keks deutlich zu sehen sind und für eine schöne Textur sorgen.

Zutaten für Weihnachtskekse mit Schokolade und Süßigkeiten

Weiche Butter sorgt für einen geschmeidigen Teig, eine saftige Krume und den typischen buttrigen Geschmack, der zu Weihnachtsgebäck besonders gut passt.

Brauner Zucker bringt eine leichte Karamellnote in den Teig und macht die Cookie-Bars angenehm weich und aromatisch.

Weißer Zucker unterstützt die Süße, hilft beim Bräunen und sorgt dafür, dass die Oberfläche leicht fest wird, während die Mitte weich bleibt.

Eier binden den Teig und geben den Keksen Stabilität, damit sie sich nach dem Abkühlen sauber schneiden lassen.

Vanilleextrakt rundet den Geschmack ab und verbindet Butter, Zucker und Schokolade zu einem warmen, weihnachtlichen Aroma.

Weizenmehl bildet die Grundlage des Teigs und gibt den Keksen ihre Struktur, ohne sie zu schwer zu machen.

Backpulver lockert den Teig dezent auf, damit die Stücke nicht kompakt oder trocken werden.

Salz hebt die Süße hervor und sorgt dafür, dass die Schokolade intensiver schmeckt.

Vollmilch-Schokotropfen bringen cremige Schokoladenstücke in den Teig und machen jeden Bissen vollmundiger.

Weiße Schokotropfen setzen helle Akzente und geben den Keksen eine milde, vanillige Süße.

Rote und grüne Schokolinsen liefern Farbe, Knusper und den typischen festlichen Look.

Gehackte weiße Schokolade sorgt für größere, zart schmelzende Stücke und macht die Oberfläche besonders hübsch.

So bereitest du Weihnachtskekse mit Schokolade und Süßigkeiten zu

Schritt 1: Backform vorbereiten

Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege eine rechteckige Backform von etwa 23 x 33 cm mit Backpapier aus, sodass an zwei Seiten etwas Papier übersteht. Dadurch kannst du die gebackenen Cookie-Bars später leichter aus der Form heben. Fette die freien Ränder bei Bedarf leicht ein.

Schritt 2: Butter und Zucker cremig rühren

Gib die weiche Butter, den braunen Zucker und den weißen Zucker in eine große Rührschüssel. Schlage alles mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine 2 bis 3 Minuten cremig auf. Die Masse sollte heller werden und leicht luftig wirken. Dieser Schritt ist wichtig, damit die Kekse später weich und gleichmäßig werden.

Schritt 3: Eier und Vanille einarbeiten

Füge die Eier einzeln hinzu und rühre nach jedem Ei gründlich weiter. Gib anschließend den Vanilleextrakt dazu. Rühre nur so lange, bis alles gleichmäßig verbunden ist. Wenn die Masse etwas geronnen aussieht, ist das kein Problem; sie wird mit dem Mehl wieder glatt.

Schritt 4: Trockene Zutaten mischen

Vermische in einer zweiten Schüssel das Weizenmehl mit Backpulver und Salz. Gib die Mehlmischung portionsweise zur Butter-Zucker-Masse und rühre auf niedriger Stufe, bis ein weicher, dichter Teig entsteht. Rühre nicht länger als nötig, damit die Cookie-Bars zart bleiben.

Schritt 5: Schokolade und Süßigkeiten unterheben

Hebe etwa zwei Drittel der Vollmilch-Schokotropfen, weißen Schokotropfen und Schokolinsen unter den Teig. Verwende dafür am besten einen Teigschaber, damit die Süßigkeiten nicht zerbrechen. Den Rest behältst du für die Oberfläche zurück, damit die fertigen Kekse besonders festlich aussehen.

Schritt 6: Teig in die Form drücken

Gib den Teig in die vorbereitete Backform und verteile ihn gleichmäßig bis in die Ecken. Da der Teig recht dick ist, funktioniert das am besten mit leicht angefeuchteten Händen oder einem leicht gefetteten Teigschaber. Streue die restlichen Schokotropfen, Schokolinsen und die gehackte weiße Schokolade darüber und drücke sie leicht an.

Schritt 7: Goldgelb backen

Backe die Weihnachtskekse 24 bis 28 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind und die Mitte gesetzt wirkt. Die Oberfläche darf noch etwas weich aussehen, denn die Cookie-Bars ziehen beim Abkühlen nach. Backe sie nicht zu lange, sonst verlieren sie ihre saftige Mitte.

Schritt 8: Abkühlen lassen und schneiden

Lass die Form mindestens 30 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen. Hebe den großen Keksblock anschließend mithilfe des Backpapiers aus der Form und lasse ihn vollständig auskühlen. Schneide ihn erst dann in Quadrate oder Riegel, damit die Stücke saubere Kanten behalten und nicht zerfallen.

Servieren und Aufbewahren

Serviere die Weihnachtskekse mit Schokolade und Süßigkeiten auf einer großen Platte, in kleinen Papierförmchen oder zusammen mit anderen Plätzchen in einer gemischten Weihnachtsdose. Sie passen wunderbar zu Kaffee, Kakao, Tee oder als süßer Abschluss nach einem Adventsessen. Für einen besonders hübschen Effekt kannst du vor dem Servieren noch ein paar zusätzliche Schokotropfen oder zerbröselte Zuckerstangen über die Stücke streuen.

Aufbewahren lassen sich die Cookie-Bars in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur etwa 4 bis 5 Tage. Lege zwischen die Schichten Backpapier, damit die Oberfläche schön bleibt. Du kannst die Stücke auch einfrieren: Dafür vollständig abkühlen lassen, portionsweise verpacken und bis zu 2 Monate einfrieren. Zum Servieren einfach bei Raumtemperatur auftauen lassen oder kurz bei niedriger Temperatur im Ofen erwärmen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Weihnachtskekse auch als einzelne Cookies backen?

Ja, das funktioniert. Forme aus dem Teig kleine Kugeln, setze sie mit Abstand auf ein Backblech und backe sie bei 175 °C etwa 10 bis 12 Minuten. Die Backzeit ist kürzer als bei Cookie-Bars, weil einzelne Kekse schneller durchbacken.

Kann ich andere Süßigkeiten verwenden?

Du kannst die Schokolinsen durch gehackte Schokoriegel, Karamellstückchen, bunte Zuckerstreusel oder gehackte Nüsse ersetzen. Achte nur darauf, nicht zu viele sehr harte Süßigkeiten zu verwenden, damit die Kekse angenehm zu essen bleiben.

Warum sollen die Kekse vor dem Schneiden vollständig abkühlen?

Direkt nach dem Backen ist der Teig noch sehr weich. Beim Abkühlen festigt sich die Butter-Zucker-Struktur, wodurch die Stücke stabil werden. Wenn du zu früh schneidest, können die Ränder bröseln oder die Mitte auseinanderfallen.

Kann ich den Teig vorbereiten?

Ja, du kannst den Teig bis zu 24 Stunden abgedeckt im Kühlschrank lagern. Vor dem Verteilen in der Form sollte er etwa 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit er sich leichter drücken und glätten lässt.

Wie bleiben die Cookie-Bars besonders weich?

Backe sie nur so lange, bis die Ränder leicht goldbraun sind und die Mitte nicht mehr flüssig wirkt. Außerdem hilft brauner Zucker dabei, Feuchtigkeit im Teig zu halten. Eine luftdichte Dose schützt die Stücke zusätzlich vor dem Austrocknen.

Kann ich die Weihnachtskekse glutenfrei backen?

Du kannst ein glutenfreies Mehl für Kuchen und Kekse verwenden, das als 1:1-Ersatz für Weizenmehl geeignet ist. Die Textur kann etwas mürber werden, deshalb sollten die Stücke komplett auskühlen, bevor du sie schneidest.

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Ich freue mich immer zu hören, wie andere diese Rezepte für sich anpassen. Fragen sind ebenfalls willkommen – gemeinsam findet man oft die besten kleinen Backtricks für die nächste Plätzchendose.