Zuckerwatte Kekse bringen Farbe, Süße und ein kleines bisschen Jahrmarktgefühl direkt auf den Kuchenteller. Sie sind weich, zart und duften nach Vanille, Butter und dem unverwechselbaren Aroma von Zuckerwatte.

Besonders schön werden diese Kekse durch pastellige Farben, weiße Schokolade und bunte Streusel. Ob für Kindergeburtstage, Partys, Babyshowers oder einfach als fröhliche Nascherei am Wochenende: Diese Kekse sehen verspielt aus und schmecken herrlich süß.

Was macht Zuckerwatte Kekse so besonders?

Zuckerwatte Kekse bekommen ihren typischen Geschmack durch Zuckerwatte-Aroma, das meist süße Vanille-, Karamell- und Fruchtnoten kombiniert. Zusammen mit Butter, Zucker und weißer Schokolade entsteht ein weicher Keks, der an Jahrmarkt, Sommerfeste und bunte Süßigkeiten erinnert, ohne kompliziert in der Zubereitung zu sein.

Zutaten für Zuckerwatte Kekse

Butter sorgt für einen zarten, weichen Teig und gibt den Keksen ein rundes Aroma.

Zucker bringt Süße in den Teig und hilft dabei, leicht feste Ränder zu bekommen.

Brauner Zucker macht die Kekse saftiger und sorgt für eine feine Karamellnote.

Ei bindet die Zutaten und hilft, dass die Kekse beim Backen schön weich bleiben.

Vanilleextrakt ergänzt das Zuckerwatte-Aroma und macht den Geschmack harmonischer.

Zuckerwatte-Aroma ist die wichtigste Zutat für den typischen süßen Jahrmarktgeschmack.

Weizenmehl gibt dem Teig Struktur und sorgt dafür, dass die Kekse ihre Form behalten.

Backpulver lockert den Teig und lässt die Kekse leicht aufgehen.

Natron unterstützt die Textur und hilft bei einer zarten Bräunung.

Salz gleicht die Süße aus und hebt die Aromen besser hervor.

Weiße Schokolade macht die Kekse cremiger und passt wunderbar zur süßen Zuckerwatte-Note.

Bunte Streusel geben Farbe und machen die Kekse besonders festlich.

Lebensmittelfarbe ist optional, sorgt aber für den klassischen rosa-blauen Zuckerwatte-Look.

So bereitest du Zuckerwatte Kekse zu

Schritt 1: Butter und Zucker cremig schlagen

Gib die weiche Butter, den Zucker und den braunen Zucker in eine große Schüssel. Schlage alles 2–3 Minuten cremig auf, bis die Masse heller und luftiger wird. So bekommen die Kekse später eine weiche, angenehme Struktur.

Schritt 2: Ei und Aromen einrühren

Füge das Ei, den Vanilleextrakt und das Zuckerwatte-Aroma hinzu. Rühre alles nur so lange, bis sich die Zutaten verbunden haben. Zu langes Rühren ist nicht nötig, damit der Teig nicht zu fest wird.

Schritt 3: Mehlmischung vorbereiten

Vermische in einer zweiten Schüssel Weizenmehl, Backpulver, Natron und Salz. Diese trockene Mischung sorgt dafür, dass sich die Triebmittel gleichmäßig im Teig verteilen.

Schritt 4: Teig zusammenführen

Gib die Mehlmischung portionsweise zur Buttermasse. Rühre nur so lange, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist. Der Teig sollte weich sein, aber nicht klebrig-flüssig wirken.

Schritt 5: Schokolade, Streusel und Farbe einarbeiten

Hebe die weißen Schokoladenstückchen und die bunten Streusel vorsichtig unter. Wenn du farbige Kekse möchtest, teile den Teig in zwei Portionen und färbe eine Hälfte rosa und die andere hellblau. Danach kannst du beide Farben leicht miteinander marmorieren.

Schritt 6: Teig kühlen

Decke den Teig ab und stelle ihn für mindestens 45 Minuten in den Kühlschrank. Dadurch wird er fester, lässt sich besser formen und läuft beim Backen nicht zu stark auseinander.

Schritt 7: Kekse formen

Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Forme aus dem gekühlten Teig etwa 18 gleich große Kugeln und setze sie mit ausreichend Abstand auf das Blech.

Schritt 8: Zuckerwatte Kekse backen

Backe die Kekse 10–12 Minuten, bis die Ränder leicht fest sind und die Mitte noch weich aussieht. Nimm sie lieber etwas früher aus dem Ofen, da sie beim Abkühlen nachziehen.

Schritt 9: Abkühlen und dekorieren

Lasse die Kekse etwa 10 Minuten auf dem Backblech ruhen. Danach kannst du sie auf ein Kuchengitter legen. Nach Wunsch lassen sie sich mit geschmolzener weißer Schokolade und zusätzlichen Streuseln verzieren.

Servieren und Aufbewahren

Zuckerwatte Kekse schmecken am besten, wenn sie vollständig abgekühlt sind und ihre weiche Mitte behalten haben. Sie passen gut zu Milch, Kakao, Kaffee oder als bunter Hingucker auf einem Dessertbuffet.

Bewahre die Kekse in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur auf. So bleiben sie etwa 4–5 Tage weich. Du kannst sie auch einfrieren und später bei Raumtemperatur auftauen lassen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich Zuckerwatte Kekse ohne Zuckerwatte-Aroma backen?

Ja, allerdings fehlt dann der typische Jahrmarktgeschmack. Du kannst stattdessen Vanilleextrakt und etwas Mandelaroma verwenden, aber das Ergebnis schmeckt eher wie ein bunter Vanillekeks.

Kann ich echte Zuckerwatte in den Teig geben?

Echte Zuckerwatte löst sich im Teig schnell auf und bringt kaum Geschmack oder Struktur. Für ein zuverlässiges Ergebnis ist Zuckerwatte-Aroma besser geeignet.

Warum muss der Teig gekühlt werden?

Durch das Kühlen wird der Teig fester. Die Kekse behalten beim Backen besser ihre Form und laufen nicht zu stark auseinander.

Welche Streusel eignen sich am besten?

Backfeste Zuckerstreusel oder Konfetti-Streusel funktionieren besonders gut. Sehr feine Streusel können im Teig Farbe abgeben.

Kann ich den Teig vorbereiten?

Ja, du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern. Vor dem Formen solltest du ihn einige Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, falls er sehr fest ist.

Werden Zuckerwatte Kekse weich oder knusprig?

Diese Kekse werden weich mit leicht festen Rändern. Für knusprigere Kekse kannst du sie 1–2 Minuten länger backen.

Mehr Keks-Ideen mit besonderem Twist gefällig?

Wenn dir diese Zuckerwatte Kekse gefallen, wirst du auch diese bunten Favoriten lieben:

Funfetti-Vanille-Kekse mit vielen bunten Streuseln und weicher Mitte.

Weiße-Schokolade-Himbeer-Kekse für eine fruchtige, cremige Variante.

Marshmallow-Schoko-Kekse mit süßem Kern und weicher Textur.

Zitronen-Konfetti-Kekse, wenn du es frisch und farbenfroh magst.

Erdbeer-Cheesecake-Kekse mit cremiger Füllung und fruchtiger Note.

Pin speichern + Ergebnisse teilen

📌 Speichere dieses Rezept auf deinem Pinterest-Board, damit du jederzeit darauf zurückkommen kannst.

Und lass mich in den Kommentaren wissen, wie deine Version geworden ist. Hast du rosa und blaue Farbe verwendet? Hast du extra weiße Schokolade oder Streusel obendrauf gegeben?

Ich freue mich immer zu hören, wie andere diese Rezepte für sich anpassen. Fragen sind auch willkommen – lass uns gemeinsam besser backen.

Zuckerwatte Kekse

Author: Julia Koch
Total Time: 1 Stunde 12 Minuten
Yield: 18 Kekse

Print Recipe

Description

Zuckerwatte Kekse sind weiche, bunte Kekse mit süßem Jahrmarkt-Aroma, zarter Vanillenote und cremigen weißen Schokoladenstückchen. Sie sind perfekt für Geburtstage, Partys oder alle Momente, in denen ein fröhlicher, farbenfroher Keks auf den Teller soll.

Instructions

1. Butter, Zucker und braunen Zucker in einer Schüssel 2–3 Minuten cremig rühren.

2. Ei, Vanilleextrakt und Zuckerwatte-Aroma hinzufügen und kurz einrühren.

3. Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer zweiten Schüssel mischen.

4. Die Mehlmischung zur Buttermasse geben und nur so lange rühren, bis ein weicher Teig entsteht.

5. Weiße Schokoladenstückchen und bunte Streusel vorsichtig unterheben.

6. Den Teig nach Wunsch teilen, mit rosa und blauer Lebensmittelfarbe einfärben und leicht marmorieren.

7. Den Teig abdecken und 45 Minuten kalt stellen.

8. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

9. Aus dem Teig etwa 18 Kugeln formen und mit Abstand auf das Blech setzen.

10. Die Kekse 10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht fest sind und die Mitte noch weich wirkt.

11. Die Kekse 10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen.

Notes

Kühle den Teig unbedingt, damit die Kekse nicht zu stark auseinanderlaufen.

Rühre den Teig nach dem Hinzufügen des Mehls nur kurz, damit die Kekse weich bleiben.

Backe die Kekse nicht zu lange, denn sie sollen in der Mitte noch leicht weich wirken.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 12 Minuten
Category: Kekse
Method: Backen
Cuisine: Amerikanisch inspiriert

Nutrition

Serving Size: 1 Keks
Calories: 145
Sugar: 12 g
Sodium: 95 mg
Fat: 7 g
Saturated Fat: 4 g
Unsaturated Fat: 2 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 19 g
Fiber: 0.5 g
Protein: 2 g
Cholesterol: 20 mg

Keywords: Zuckerwatte Kekse, bunte Kekse, weiche Kekse, Party Kekse, Geburtstagskekse