Description

Diese Amische Schneetagssuppe ist eine cremige, herzhafte Kartoffel-Mais-Suppe mit Möhren, Schinken und feinen Kräutern. Sie schmeckt mild, sättigend und wärmend – perfekt für kalte Tage, gemütliche Familienessen und einfache Winterküche.

Ingredients

600 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt

200 g Mais, abgetropft

150 g Möhren, gewürfelt

120 g gekochter Schinken, gewürfelt

1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt

1 Stange Staudensellerie, fein geschnitten

30 g Butter

25 g Mehl

750 ml Gemüsebrühe

300 ml Milch

100 ml Sahne

1 TL getrockneter Thymian

1 Lorbeerblatt

1 TL Salz

1/2 TL schwarzer Pfeffer

2 EL frische Petersilie, gehackt

Instructions

1. Kartoffeln, Möhren, Zwiebel, Staudensellerie und Schinken vorbereiten und gleichmäßig klein schneiden.

2. Butter in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel, Möhren und Staudensellerie darin etwa 5 Minuten sanft anschwitzen.

3. Mehl darüberstreuen und 1 Minute unter Rühren anschwitzen, bis alles leicht gebunden ist.

4. Gemüsebrühe langsam einrühren, dann Kartoffeln, Mais, Schinken, Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen.

5. Suppe aufkochen, Hitze reduzieren und 18 bis 22 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

6. Lorbeerblatt entfernen, Milch und Sahne einrühren und die Suppe weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze erwärmen.

7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie bestreuen und heiß servieren.

Notes

Für eine dickere Suppe einige Kartoffelstücke direkt im Topf leicht zerdrücken.

Milch und Sahne nur bei niedriger Hitze einrühren, damit die Suppe cremig bleibt.

Reste beim Aufwärmen mit etwas Milch oder Brühe verdünnen, falls die Suppe zu stark eindickt.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Suppe
Method: Kochen
Cuisine: Amisch inspiriert, Hausmannskost

Nutrition

Serving Size: 1 Schüssel
Calories: 385
Sugar: 8 g
Sodium: 980 mg
Fat: 17 g
Saturated Fat: 9 g
Unsaturated Fat: 7 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 43 g
Fiber: 5 g
Protein: 15 g
Cholesterol: 45 mg

Keywords: Amische Schneetagssuppe, Kartoffelsuppe, Maissuppe, cremige Suppe, Wintersuppe, Schinkensuppe