Description
Dieser Ananaskäse-Cobbler ist ein warmes, fruchtig-cremiges Ofendessert mit saftiger Ananas, mildem Frischkäse und einer goldbraunen, buttrigen Teigdecke. Er ist einfach vorbereitet, schmeckt besonders gut warm serviert und passt wunderbar zu Vanilleeis, Schlagsahne oder einem gemütlichen Kaffeetisch.
Ingredients
560 g Ananasstücke aus der Dose, inklusive 120 ml Saft
200 g Frischkäse, zimmerwarm
150 g Zucker
150 g Weizenmehl Type 405
2 TL Backpulver
180 ml Milch
90 g Butter, geschmolzen
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 EL Zitronensaft
Instructions
1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten.
2. Ananasstücke mit 120 ml Ananassaft, Zitronensaft und 50 g Zucker in der Form vermischen.
3. Frischkäse mit Vanillezucker und 30 g Zucker cremig rühren und in kleinen Klecksen auf der Ananas verteilen.
4. Mehl, Backpulver, Salz und den restlichen Zucker in einer Schüssel mischen.
5. Milch dazugeben und nur so lange rühren, bis ein glatter, weicher Teig entsteht.
6. Den Teig löffelweise über Ananas und Frischkäse verteilen, dabei einige Stellen der Füllung sichtbar lassen.
7. Geschmolzene Butter gleichmäßig über den Teig geben.
8. Den Cobbler 35 bis 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung an den Rändern blubbert.
9. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen und warm genießen.
Notes
Den Teig nicht zu lange rühren, damit die Cobbler-Decke locker und weich bleibt.
Der Frischkäse sollte zimmerwarm sein, damit er sich cremig verrühren lässt und keine festen Klümpchen bildet.
Den Cobbler nach dem Backen kurz ruhen lassen, damit die Füllung leicht andickt und sich besser portionieren lässt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 315 kcal
- Sugar: 30 g
- Sodium: 210 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 43 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 40 mg
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