Description
Cremiger Avocado-Hähnchensalat mit Limette, Cherrytomaten und frischen Kräutern ist ein schnelles, proteinreiches Rezept für ein leichtes Mittagessen, ein unkompliziertes Abendessen oder eine frische Füllung für Wraps und Brote.
Ingredients
350 g Hähnchenbrustfilet
2 reife Avocados
150 g Cherrytomaten
60 g rote Zwiebel
15 g frischer Koriander
1 Limette
80 g griechischer Joghurt
1 EL Olivenöl
1 kleine Knoblauchzehe
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Hähnchenbrustfilet in leicht gesalzenem Wasser oder milder Brühe 12 bis 15 Minuten sanft garen, bis es vollständig durchgegart ist.
2. Hähnchen kurz abkühlen lassen und mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke zupfen.
3. Cherrytomaten halbieren, rote Zwiebel fein würfeln und Koriander grob hacken.
4. Avocados halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch würfeln und sofort mit Limettensaft beträufeln.
5. Etwa ein Drittel der Avocadowürfel leicht zerdrücken, damit der Salat cremiger wird.
6. Griechischen Joghurt, Olivenöl, gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
7. Hähnchen, Tomaten, Zwiebel und Koriander zur Avocado geben.
8. Dressing hinzufügen und alles vorsichtig vermengen, damit einige Avocadowürfel ganz bleiben.
9. Den Salat 10 Minuten kalt stellen, anschließend abschmecken und frisch servieren.
Notes
Verwende reife, aber noch schnittfeste Avocados, damit der Salat cremig wird, ohne matschig zu werden.
Mische die Avocado erst kurz vor dem Servieren unter, wenn du den Salat vorbereiten möchtest.
Schmecke den Salat direkt vor dem Servieren nochmals mit Limettensaft, Salz und Pfeffer ab, weil Hähnchen und Avocado viel Würze aufnehmen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Salat
- Method: Kochen und Mischen
- Cuisine: Modern, deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 335 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 360 mg
- Fat: 23 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 18 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 11 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 70 mg
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