Description
Saftige, intensive Schokoladenbrownies mit cremiger Frischkäse-Baileys-Schicht – dieses Rezept verbindet tiefen Kakaogeschmack mit einer feinen Irish-Cream-Note und ist perfekt für besondere Kaffeerunden, Dessertbuffets oder einfach dann, wenn du dir etwas besonders Schokoladiges gönnen möchtest.
Ingredients
200 g Zartbitterschokolade
170 g Butter
200 g Zucker
3 Eier
120 ml Baileys Irish Cream
1 TL Vanilleextrakt
95 g Weizenmehl
30 g Kakaopulver
1 Prise Salz
100 g Schokoladenstückchen
300 g Frischkäse
80 g Puderzucker
1 Ei
30 ml Baileys Irish Cream
Instructions
1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine quadratische Backform von etwa 20 x 20 cm mit Backpapier auslegen.
2. Zartbitterschokolade und Butter vorsichtig schmelzen, glatt rühren und leicht abkühlen lassen.
3. Zucker unterrühren, dann die 3 Eier einzeln einarbeiten. 120 ml Baileys Irish Cream und Vanilleextrakt hinzufügen.
4. Weizenmehl, Kakaopulver und Salz sieben, kurz unterheben und anschließend die Schokoladenstückchen einrühren.
5. In einer zweiten Schüssel Frischkäse, Puderzucker, 1 Ei und 30 ml Baileys Irish Cream glatt verrühren.
6. Etwa drei Viertel des Brownie-Teigs in die Form geben und glatt streichen. Die Frischkäse-Mischung darauf verteilen. Restlichen Brownie-Teig in Klecksen daraufgeben und mit einem Messer leicht marmorieren.
7. 35 bis 40 Minuten backen, bis die Ränder gesetzt sind und die Mitte noch leicht weich wirkt.
8. Vollständig abkühlen lassen, für saubere Stücke optional kurz kühlen und dann in Quadrate schneiden.
Notes
Nicht zu lange backen, damit die Brownies innen saftig und fudgy bleiben.
Für besonders saubere Stücke die Brownies vor dem Schneiden 1 Stunde kühlen.
Verwende Frischkäse in Doppelrahmstufe, damit die Creme schön samtig und stabil wird.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Dessert / Brownies
- Method: Backen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 24 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 19 g
- Saturated Fat: 11 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0,3 g
- Carbohydrates: 32 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 68 mg
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