Description
Diese beladene Kartoffel-Käse-Suppe ist cremig, herzhaft und voller Wohlfühlgeschmack. Zarte Kartoffelstücke, geschmolzener Cheddar, knuspriger Speck und frische Frühlingszwiebeln machen sie zu einer sättigenden Suppe für gemütliche Tage.
Ingredients
900 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
150 g Speck, gewürfelt
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
40 g Butter
30 g Mehl
750 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
300 ml Milch
150 ml Sahne
180 g Cheddar, frisch gerieben
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 Prise Muskatnuss
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
1. Speck in einem großen Topf knusprig braten, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2. Butter im Topf schmelzen, Zwiebel darin glasig anschwitzen und Knoblauch kurz mitrühren.
3. Mehl einstreuen und etwa 1 Minute unter Rühren anschwitzen.
4. Brühe nach und nach angießen und glatt rühren.
5. Kartoffeln, Paprikapulver, Muskatnuss und Pfeffer hinzufügen und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
6. Einen Teil der Kartoffeln im Topf leicht zerstampfen, damit die Suppe sämig wird.
7. Milch und Sahne einrühren und die Suppe sanft erhitzen.
8. Topf vom Herd nehmen und Cheddar portionsweise einrühren, bis er geschmolzen ist.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Mit Speck, Frühlingszwiebeln und nach Wunsch zusätzlichem Cheddar servieren.
Notes
Frisch geriebener Käse schmilzt deutlich besser als fertig geriebener Käse aus der Packung.
Die Suppe nach dem Einrühren des Käses nicht mehr stark kochen lassen, damit sie cremig bleibt.
Für eine dickere Konsistenz einfach mehr Kartoffeln direkt im Topf zerstampfen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Schale
- Calories: 465
- Sugar: 6 g
- Sodium: 820 mg
- Fat: 29 g
- Saturated Fat: 16 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 34 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 17 g
- Cholesterol: 78 mg
Keywords: Beladene Kartoffel-Käse-Suppe, Kartoffelsuppe, Käsesuppe, cremige Suppe, Suppe mit Speck