Description
Ein cremiges, fruchtiges Frosting mit feiner Blaubeernote, das Cupcakes, Muffins und kleine Torten wunderbar frisch und elegant abrundet. Die Kombination aus Frischkäse, Butter und eingekochten Blaubeeren sorgt für eine luftige Konsistenz, eine zart violette Farbe und einen Geschmack, der süß, beerig und leicht säuerlich zugleich ist.
Ingredients
150 g Blaubeeren
200 g Frischkäse
120 g weiche Butter
180 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Zitronensaft
Instructions
1. Die Blaubeeren in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze einkochen, bis sie weich sind und die Masse deutlich andickt. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
2. Die weiche Butter in einer Schüssel 3 bis 4 Minuten hell und cremig aufschlagen.
3. Den Puderzucker nach und nach zur Butter geben und weiterrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
4. Den kalten Frischkäse kurz unterrühren, nur bis alles gleichmäßig vermischt ist.
5. Das vollständig abgekühlte Blaubeerpüree, Vanilleextrakt und Zitronensaft hinzufügen und vorsichtig unterrühren.
6. Das Frosting bei Bedarf 20 bis 30 Minuten kühlen, damit es fester wird. Danach auf Cupcakes oder Kuchen verstreichen oder aufspritzen.
Notes
Das Blaubeerpüree muss vollständig abgekühlt sein, damit das Frosting nicht zu weich wird.
Frischkäse immer direkt aus dem Kühlschrank verwenden, damit die Creme stabil bleibt.
Für besonders saubere Spritzmuster das fertige Frosting vor dem Dekorieren kurz kühlen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Frosting
- Method: Kochen und Rühren
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 185
- Sugar: 15 g
- Sodium: 95 mg
- Fat: 13 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 16 g
- Fiber: 0.5 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 35 mg
Keywords: Blaubeer-Frischkäse-Frosting, Frosting, Cupcake Creme, Blaubeercreme, Frischkäsefrosting