Description
Diese Blechpfannen-Quesadillas sind knusprig gebackene Tortillas mit würziger Hackfleisch-Bohnen-Füllung, Paprika, Mais und reichlich geschmolzenem Käse. Sie werden direkt auf dem Blech zubereitet, lassen sich einfach in Stücke schneiden und sind perfekt für ein unkompliziertes Abendessen, Partys oder Familienrunden.
Ingredients
8 große Weizentortillas
500 g Rinderhackfleisch
1 EL Öl
1 Zwiebel, fein gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 grüne Paprika, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Tomatenmark
1 TL edelsüßes Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Chilipulver
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
240 g schwarze Bohnen, abgetropft
150 g Mais, abgetropft
200 g Cheddar, gerieben
150 g Gouda, gerieben
2 EL Öl zum Bestreichen
2 EL frischer Koriander oder Petersilie, gehackt
Instructions
1. Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Rinderhackfleisch krümelig anbraten.
3. Zwiebel, Paprika und Knoblauch hinzufügen und 4 bis 5 Minuten mitbraten.
4. Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer einrühren.
5. Schwarze Bohnen und Mais dazugeben, alles gut vermengen und 2 bis 3 Minuten einkochen lassen.
6. Tortillas überlappend auf dem Backblech auslegen, sodass die Ränder über das Blech hinausragen.
7. Die Hälfte des Käses auf den Tortillas verteilen, dann die Füllung daraufgeben und mit restlichem Käse bestreuen.
8. Überstehende Tortillaränder über die Füllung klappen und die Oberfläche dünn mit Öl bestreichen.
9. Ein zweites Backpapier und ein zweites Backblech darauflegen und 15 Minuten backen.
10. Oberes Blech entfernen und weitere 8 bis 10 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
11. 5 Minuten ruhen lassen, mit Koriander oder Petersilie bestreuen und in Stücke schneiden.
Notes
Lasse Bohnen und Mais sehr gut abtropfen, damit die Tortillas beim Backen nicht weich werden.
Verwende eine Mischung aus Cheddar und Gouda, damit die Füllung kräftig schmeckt und schön cremig schmilzt.
Lasse die Quesadillas nach dem Backen kurz ruhen, damit sie sich sauber schneiden lassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Tex-Mex
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 565 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 920 mg
- Fat: 31 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 42 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 29 g
- Cholesterol: 82 mg
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