Description
Blutorangen-Avocado-Salat ist ein frischer, farbenfroher Salat mit saftigen Blutorangen, cremiger Avocado, würzigem Rucola, Feta und einem fruchtigen Honig-Senf-Dressing. Er ist schnell zubereitet, leicht und elegant genug für Gäste, aber unkompliziert genug für jeden Tag.
Ingredients
2 Blutorangen
2 reife Avocados
80 g Rucola
100 g Feta
3 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 EL Blutorangensaft
1 TL Honig
1 TL Dijon-Senf
30 g Pistazien
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Blutorangen oben und unten anschneiden, die Schale samt weißer Haut entfernen und die Früchte in Scheiben schneiden oder filetieren. Den austretenden Saft auffangen.
2. Avocados halbieren, entkernen, aus der Schale lösen und in Spalten oder Würfel schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln.
3. Olivenöl, Blutorangensaft, Zitronensaft, Honig und Dijon-Senf zu einem Dressing verrühren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
4. Rucola auf einer großen Platte oder in einer Schüssel verteilen.
5. Blutorangen und Avocado auf dem Rucola anrichten.
6. Feta grob darüberbröseln und Pistazien grob hacken, dann über den Salat streuen.
7. Das Dressing kurz vor dem Servieren über den Salat träufeln und alles vorsichtig anheben, ohne die Avocado zu zerdrücken.
Notes
Verwende reife, aber noch schnittfeste Avocados, damit der Salat cremig bleibt, aber nicht matschig wird.
Gib das Dressing erst kurz vor dem Servieren über den Salat, damit der Rucola frisch und knackig bleibt.
Filetiere die Blutorangen sorgfältig oder entferne die weiße Haut gründlich, damit der Salat nicht bitter schmeckt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Salat
- Method: Ohne Kochen
- Cuisine: Mediterran inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 285
- Sugar: 8 g
- Sodium: 420 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 17 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 16 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 22 mg
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