Description
Diese Brownie Kekse sind außen leicht knusprig, innen weich und intensiv schokoladig. Sie verbinden die saftige Textur eines Brownies mit der handlichen Form eines Kekses und sind ideal für Schokoladenfans, Kaffeepausen, Buffets oder als süßes Mitbringsel.
Ingredients
200 g Zartbitterschokolade
80 g Butter
2 Eier
120 g Zucker
80 g brauner Zucker
90 g Weizenmehl
25 g Backkakao
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
100 g Schokotropfen oder gehackte Schokolade
1 TL Fleur de Sel oder grobes Meersalz optional
Instructions
1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Zartbitterschokolade und Butter über einem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen. Glatt rühren und etwas abkühlen lassen.
3. Eier, Zucker und braunen Zucker 3 bis 4 Minuten cremig aufschlagen, bis die Masse heller wird.
4. Die abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung langsam unter die Eiermasse rühren.
5. Mehl, Backkakao, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen.
6. Die trockenen Zutaten kurz unter die Schokoladenmasse heben, bis gerade ein gleichmäßiger Teig entsteht.
7. Schokotropfen oder gehackte Schokolade unterheben. Den Teig bei Bedarf 15 bis 20 Minuten kühlen.
8. Mit einem Löffel oder Eisportionierer kleine Teighäufchen mit Abstand auf das Blech setzen.
9. Die Kekse 10 bis 12 Minuten backen, bis die Oberfläche leichte Risse zeigt und die Ränder gesetzt sind.
10. Kurz auf dem Blech abkühlen lassen, nach Wunsch mit Fleur de Sel bestreuen und anschließend auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Notes
Die Schokoladenmasse sollte nur lauwarm sein, bevor sie zu den Eiern kommt.
Die Kekse nicht zu lange backen, damit die Mitte weich und fudgy bleibt.
Für gleichmäßige Kekse am besten einen kleinen Eisportionierer verwenden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Kekse
- Method: Backen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 165
- Sugar: 13 g
- Sodium: 55 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 19 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 24 mg
Keywords: Brownie Kekse, Schoko Kekse, fudgy Kekse, Schokoladenkekse