Description
Cowboybohnen mit Kielbasa sind ein herzhafter Bohnen-Eintopf mit rauchiger Wurst, Tomaten, Paprika und einer süß-pikanten Sauce. Das Gericht ist sättigend, unkompliziert und ideal für Familienessen, Meal Prep oder als kräftige Beilage zum Grillen.
Ingredients
2 EL Öl
400 g Kielbasa, in Scheiben geschnitten
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
2 EL Tomatenmark
400 g gehackte Tomaten
250 ml Rinderbrühe
400 g weiße Bohnen aus der Dose, abgespült und abgetropft
400 g Kidneybohnen aus der Dose, abgespült und abgetropft
1 EL brauner Zucker
1 EL Apfelessig
1 EL Worcestersauce
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1/2 TL Chiliflocken
1 TL getrockneter Thymian
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Kielbasa in Scheiben schneiden, Zwiebel würfeln, Knoblauch hacken, Paprika würfeln und Bohnen abspülen.
2. Öl in einem großen Topf erhitzen und die Kielbasa-Scheiben von beiden Seiten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
3. Zwiebel im gleichen Topf glasig anbraten, Paprika hinzufügen und einige Minuten mitgaren.
4. Knoblauch kurz unterrühren, dann Tomatenmark dazugeben und etwa 1 Minute anrösten.
5. Geräuchertes Paprikapulver, Chiliflocken, Thymian, Salz und Pfeffer einrühren.
6. Gehackte Tomaten, Rinderbrühe, braunen Zucker, Apfelessig und Worcestersauce hinzufügen und gut verrühren.
7. Weiße Bohnen, Kidneybohnen und angebratene Kielbasa in den Topf geben.
8. Alles 25 bis 30 Minuten offen bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
9. Abschmecken, 5 Minuten ruhen lassen und warm servieren.
Notes
Für mehr Raucharoma kannst du zusätzlich eine Prise geräuchertes Paprikapulver oder etwas rauchige BBQ-Sauce einrühren.
Wenn die Sauce zu dick wird, gib während des Köchelns etwas Brühe oder Wasser dazu.
Am nächsten Tag schmecken die Cowboybohnen besonders aromatisch, weil die Bohnen die Sauce weiter aufnehmen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Eintopf
- Method: Kochen
- Cuisine: Amerikanisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 420
- Sugar: 8 g
- Sodium: 980 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 9 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 55 mg
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