Description
Cremige Gnocchi zum Verlieben sind ein schnelles, herzhaftes Wohlfühlgericht mit zarten Gnocchi, frischem Spinat, getrockneten Tomaten und einer samtigen Parmesan-Sahne-Sauce. Das Rezept ist unkompliziert, in kurzer Zeit fertig und perfekt für ein gemütliches Mittag- oder Abendessen.
Ingredients
500 g Gnocchi aus dem Kühlregal
150 g frischer Spinat
80 g getrocknete Tomaten
2 Knoblauchzehen
20 g Butter
250 ml Sahne
150 ml Gemüsebrühe
60 g Parmesan, frisch gerieben
1 EL Olivenöl von den getrockneten Tomaten oder normales Olivenöl
1/2 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
4 g frisches Basilikum
zusätzlicher Parmesan zum Servieren nach Wunsch
Instructions
1. Die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden, den Knoblauch hacken, den Spinat waschen und den Parmesan frisch reiben.
2. Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und getrocknete Tomaten 1 bis 2 Minuten anschwitzen.
3. Sahne und Gemüsebrühe dazugießen, dann mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Alles 3 bis 4 Minuten sanft köcheln lassen.
4. Die Gnocchi in die Pfanne geben und in der Sauce 4 bis 5 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren.
5. Den Spinat unterheben und kurz zusammenfallen lassen. Danach den Parmesan einrühren, bis die Sauce cremig und glatt ist.
6. Noch einmal abschmecken, mit Basilikum und nach Wunsch mit zusätzlichem Parmesan servieren.
Notes
Für eine besonders cremige Sauce den Parmesan erst am Ende bei niedriger Hitze einrühren.
Wenn die Sauce zu dick wird, einfach 2 bis 3 Esslöffel zusätzliche Gemüsebrühe oder Milch zugeben.
Frisch geriebener Parmesan schmilzt besser als fertig geriebener Käse und sorgt für die schönste Konsistenz.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfannengericht
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 520 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 27 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 53 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 16 g
- Cholesterol: 75 mg
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