Description
Diese cremige Hähnchen-Poblano-Suppe ist eine würzige, samtige Suppe mit zart gezupftem Hähnchen, gerösteten Poblano-Chilis, Mais, Sahne und einem frischen Spritzer Limette. Sie ist herzhaft, angenehm mild-rauchig und perfekt für ein wärmendes Mittag- oder Abendessen.
Ingredients
500 g Hähnchenbrustfilet
3 Poblano-Chilis
1 mittelgroße Zwiebel
3 Knoblauchzehen
150 g Mais
1 l Hühnerbrühe
200 ml Sahne
100 g Frischkäse
1 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL getrockneter Oregano
1 EL Limettensaft
10 g frischer Koriander
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Poblano-Chilis bei 220 °C Ober-/Unterhitze 15 bis 20 Minuten rösten, bis die Haut dunkle Stellen bekommt. Danach abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen, häuten, entkernen und klein schneiden.
2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel fein würfeln und 4 bis 5 Minuten glasig anschwitzen.
3. Knoblauch fein hacken, in den Topf geben und 1 Minute mitrühren.
4. Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver und Oregano hinzufügen und kurz anrösten.
5. Hühnerbrühe angießen, Hähnchenbrustfilets einlegen und 15 bis 18 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
6. Hähnchen herausnehmen und mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke zupfen.
7. Poblano-Stücke, Mais, Sahne und Frischkäse in den Topf geben und rühren, bis die Suppe cremig ist.
8. Das gezupfte Hähnchen zurück in die Suppe geben und 3 bis 5 Minuten ziehen lassen.
9. Mit Limettensaft, Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
10. Mit frisch gehacktem Koriander servieren.
Notes
Röste die Poblano-Chilis gründlich, damit die Suppe ihr typisches mild-rauchiges Aroma bekommt.
Erwärme die Suppe nach dem Einrühren von Sahne und Frischkäse nur sanft, damit sie schön cremig bleibt.
Püriere einen kleinen Teil der Suppe, wenn du eine dickere und samtigere Konsistenz möchtest.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Mexikanisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 430 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 820 mg
- Fat: 26 g
- Saturated Fat: 13 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 34 g
- Cholesterol: 130 mg
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