Description

Cremige Nudelgerichte mit Hähnchen, Erbsen und einer samtigen Sahne-Frischkäse-Sauce sind ein unkompliziertes Wohlfühlessen für jeden Tag. Die Nudeln werden bissfest gekocht, direkt mit der cremigen Sauce vermengt und mit Käse sowie frischer Petersilie abgerundet.

Ingredients

350 g Bandnudeln

400 g Hähnchenbrustfilet

150 g Erbsen, tiefgekühlt

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

200 ml Sahne

150 ml Gemüsebrühe

100 g Frischkäse

60 g geriebener Gouda oder Parmesan

1 EL Butter

2 EL Petersilie, frisch gehackt

1 TL Salz

1/2 TL schwarzer Pfeffer

1 Prise Muskatnuss

Instructions

1. Bandnudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen, dabei 150 ml Nudelwasser auffangen.

2. Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Butter in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen rundherum goldbraun anbraten, dann herausnehmen.

4. Zwiebel fein würfeln und in derselben Pfanne glasig dünsten, anschließend gehackten Knoblauch kurz mitbraten.

5. Sahne und Gemüsebrühe angießen, Frischkäse einrühren und die Sauce 3 bis 4 Minuten sanft köcheln lassen.

6. Erbsen und geriebenen Käse einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

7. Nudeln und Hähnchen zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen.

8. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, bis die Sauce schön cremig ist.

9. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Notes

Die Nudeln nur bissfest kochen, damit sie in der Sauce nicht zu weich werden.

Den Käse erst bei niedriger Hitze einrühren, damit die Sauce glatt und cremig bleibt.

Beim Aufwärmen etwas Milch, Brühe oder Wasser hinzufügen, weil die Sauce im Kühlschrank fester wird.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Kochen
Cuisine: Deutsch inspiriert

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 645 kcal
Sugar: 5 g
Sodium: 760 mg
Fat: 28 g
Saturated Fat: 16 g
Unsaturated Fat: 10 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 58 g
Fiber: 5 g
Protein: 39 g
Cholesterol: 125 mg

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