Description
Diese cremigen Rinderfleisch-Bandnudeln verbinden zart angebratenes Rindfleisch, bissfeste Nudeln, Gemüse und eine würzige Sahne-Frischkäse-Sauce zu einem herzhaften Pfannengericht. Das Rezept ist sättigend, familienfreundlich und ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche.
Ingredients
350 g Rindfleisch, in Streifen oder Würfeln
300 g Bandnudeln
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Karotte, in dünnen Scheiben
150 g Brokkoli, in kleinen Röschen
1 rote Paprika, gewürfelt
250 ml Rinderbrühe
200 ml Sahne
80 g Frischkäse
50 g geriebener Käse
2 EL Öl
1 EL Butter
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Speisestärke
2 EL kaltes Wasser
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
2 EL Petersilie, gehackt
Instructions
1. Rindfleisch trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
2. Zwiebel, Knoblauch, Karotte, Brokkoli und Paprika vorbereiten.
3. Bandnudeln in gesalzenem Wasser al dente kochen, abgießen und etwa 100 ml Nudelwasser auffangen.
4. Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen und das Rindfleisch portionsweise kurz scharf anbraten. Danach herausnehmen.
5. Butter in dieselbe Pfanne geben und Zwiebel, Knoblauch, Karotte, Brokkoli und Paprika einige Minuten anschwitzen.
6. Mit Rinderbrühe ablöschen, Sahne und Frischkäse einrühren und die Sauce sanft köcheln lassen.
7. Speisestärke mit kaltem Wasser verrühren, in die Sauce geben und kurz eindicken lassen.
8. Rindfleisch zurück in die Pfanne geben, Bandnudeln und geriebenen Käse unterheben.
9. Bei Bedarf etwas Nudelwasser einrühren, bis die Sauce cremig ist.
10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Notes
Brate das Rindfleisch sehr heiß und nur kurz an, damit es saftig bleibt.
Gib den Käse erst bei niedriger Hitze in die Sauce, damit sie glatt und cremig wird.
Bewahre etwas Nudelwasser auf, um die Sauce beim Vermengen geschmeidig zu machen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfannengericht
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 645 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 620 mg
- Fat: 32 g
- Saturated Fat: 16 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 56 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 34 g
- Cholesterol: 115 mg
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