Description
Eine cremige, herzhafte Suppe mit zartem Hähnchen, weißen Bohnen, Mais und milden grünen Chilis. Die samtige Brühe mit Frischkäse, Sahne und feiner Würze erinnert an Enchiladas und ist perfekt für ein gemütliches Mittag- oder Abendessen.
Ingredients
400 g gegartes Hähnchenfleisch, zerkleinert
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
20 g Butter
25 g Weizenmehl
750 ml Hühnerbrühe
200 g Frischkäse
200 ml Sahne
240 g weiße Bohnen, abgespült und abgetropft
150 g Mais
100 g grüne Chilis aus der Dose
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Oregano
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
2 EL Limettensaft
2 EL frischer Koriander oder Petersilie, gehackt
80 g Tortilla-Chips oder Tortillastreifen zum Servieren
Instructions
1. Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und die Zwiebel darin 3 bis 4 Minuten glasig anschwitzen.
2. Knoblauch hinzufügen und kurz mitgaren, bis er duftet.
3. Mehl einrühren und etwa 1 Minute unter Rühren anschwitzen.
4. Kreuzkümmel, Paprikapulver und Oregano hinzufügen und kurz verrühren.
5. Nach und nach die Hühnerbrühe angießen und dabei glatt rühren.
6. Frischkäse einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist.
7. Sahne, Hähnchenfleisch, weiße Bohnen, Mais und grüne Chilis hinzufügen.
8. Die Suppe 10 bis 15 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze sanft köcheln lassen.
9. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
10. In Schalen füllen, mit gehackten Kräutern und Tortilla-Chips servieren.
Notes
Frischkäse am besten in Stückchen einrühren, damit er schneller und gleichmäßiger schmilzt.
Die Suppe nur sanft köcheln lassen, damit die cremige Konsistenz schön glatt bleibt.
Tortilla-Chips immer erst direkt vor dem Servieren darübergeben, damit sie knusprig bleiben.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Tex-Mex inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 510
- Sugar: 5 g
- Sodium: 980 mg
- Fat: 31 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 31 g
- Cholesterol: 110 mg
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