Description
Dieses cremige Hähnchen mit getrockneten Tomaten und Knoblauch ist ein aromatisches Pfannengericht mit zartem Hähnchen, würziger Sahnesauce, Parmesan und mediterranen Kräutern. Es ist in etwa 35 Minuten fertig und passt wunderbar zu Pasta, Reis, Kartoffeln oder frischem Baguette.
Ingredients
600 g Hähnchenbrustfilets
120 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
1 EL Olivenöl
1 EL Butter
200 ml Sahne
120 ml Hühnerbrühe
40 g Parmesan, frisch gerieben
1 TL italienische Kräuter
1/2 TL Paprikapulver edelsüß
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
2 EL frische Petersilie oder Basilikum, gehackt
Instructions
1. Hähnchenbrustfilets trocken tupfen, bei Bedarf flacher schneiden und mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver würzen.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen 4 bis 5 Minuten pro Seite goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
3. Butter in dieselbe Pfanne geben und die Zwiebel 2 bis 3 Minuten glasig dünsten.
4. Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden anschwitzen, bis er duftet.
5. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden, in die Pfanne geben und kurz mitbraten.
6. Hühnerbrühe angießen und die Röstaromen vom Pfannenboden lösen.
7. Sahne und italienische Kräuter einrühren, dann 3 bis 4 Minuten sanft köcheln lassen.
8. Parmesan unterrühren, bis die Sauce cremig ist.
9. Hähnchen zurück in die Pfanne legen und 6 bis 8 Minuten in der Sauce fertig garen.
10. Abschmecken, mit frischen Kräutern bestreuen und warm servieren.
Notes
Für besonders saftiges Hähnchen die Filets nicht zu lange anbraten, sondern sanft in der Sauce fertig garen.
Frisch geriebener Parmesan schmilzt besser als fertig geriebener Käse und macht die Sauce glatter.
Falls die Sauce zu dick wird, einfach etwas Hühnerbrühe oder Milch einrühren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfannengericht
- Cuisine: Mediterran inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 465 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 690 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 13 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 43 g
- Cholesterol: 150 mg
Keywords: cremiges Hähnchen, getrocknete Tomaten, Knoblauch, Hähnchenpfanne, Sahnesauce