Description
Cremiges Protein-Eis mit Blaubeeren, Frischkäse, Quark und Vanilleprotein – inspiriert von Blaubeer-Käsekuchen, aber leichter, eiweißreicher und perfekt als erfrischendes Dessert oder süßer Snack aus dem Gefrierfach.
Ingredients
250 g Blaubeeren
250 g Magerquark
120 g Frischkäse
100 ml Milch
50 ml Sahne
30 g Vanille-Proteinpulver
35 g Ahornsirup oder Honig
1 EL Zitronensaft
1 TL Vanilleextrakt
30 g Butterkekse
1 Prise Salz
Instructions
1. Blaubeeren in einem kleinen Topf 4 bis 5 Minuten erwärmen, bis sie weich werden und Saft ziehen. Danach kurz abkühlen lassen.
2. Magerquark, Frischkäse, Milch, Sahne, Vanille-Proteinpulver, Ahornsirup, Zitronensaft, Vanilleextrakt und Salz in einen Mixer geben.
3. Alles sehr glatt pürieren, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind.
4. Die abgekühlten Blaubeeren hinzufügen und kurz oder vollständig untermixen, je nachdem, ob das Eis marmoriert oder gleichmäßig violett werden soll.
5. Die Masse abschmecken und bei Bedarf etwas mehr Süße oder Zitronensaft ergänzen.
6. Die Eismasse in einen flachen, gefriergeeigneten Behälter füllen und abdecken.
7. Mindestens 4 bis 5 Stunden einfrieren. Ohne Eismaschine während der ersten 2 Stunden alle 30 bis 45 Minuten kräftig umrühren.
8. Butterkekse grob zerbröseln und kurz vor dem Servieren unterheben oder als Topping verwenden.
9. Das Eis 10 bis 15 Minuten antauen lassen, portionieren und mit frischen Blaubeeren servieren.
Notes
Für besonders cremiges Eis die Masse vor dem Einfrieren sehr fein pürieren und während der ersten Gefrierphase regelmäßig umrühren.
Das Eis schmeckt nach dem Antauen deutlich cremiger, deshalb vor dem Servieren nicht direkt aus dem Gefrierfach löffeln.
Die Süße vor dem Einfrieren etwas kräftiger abschmecken, da gefrorene Desserts weniger süß wirken.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Gefrieren
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 245 kcal
- Sugar: 17 g
- Sodium: 165 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 28 mg
Keywords: Blaubeer-Protein-Eis, Käsekuchen-Eis, Protein-Dessert, cremiges Eis, Quark-Eis