Description
Diese Dattelschnitten haben einen mürben Hafer-Mandel-Boden, eine saftige Dattelfüllung mit Zimt und Zitrone sowie goldbraune Butterstreusel. Sie sind einfach vorzubereiten, natürlich fruchtig-süß und perfekt zu Kaffee, Tee oder als kleines Dessert.
Ingredients
200 g entsteinte Datteln, grob gehackt
120 ml Wasser
1 EL Zitronensaft
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Zimt
160 g Weizenmehl
90 g zarte Haferflocken
60 g gemahlene Mandeln
80 g brauner Zucker
140 g kalte Butter, gewürfelt
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Instructions
1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Form von etwa 20 × 20 cm mit Backpapier auslegen.
2. Datteln, Wasser, Zitronensaft, Vanilleextrakt und Zimt in einem kleinen Topf 6 bis 8 Minuten köcheln lassen, bis die Datteln weich sind.
3. Die Datteln mit einer Gabel zerdrücken oder kurz pürieren, bis eine dicke, streichfähige Füllung entsteht. Leicht abkühlen lassen.
4. Mehl, Haferflocken, Mandeln, braunen Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
5. Kalte Butterwürfel dazugeben und alles zu krümeligen Streuseln verarbeiten.
6. Zwei Drittel der Streusel in die Form geben und fest als Boden andrücken.
7. Dattelfüllung gleichmäßig darauf verstreichen.
8. Restliche Streusel locker darüber verteilen.
9. Dattelschnitten 28 bis 32 Minuten goldbraun backen.
10. Vollständig in der Form auskühlen lassen und anschließend in 12 Stücke schneiden.
Notes
Die Dattelfüllung sollte dick und streichfähig sein, nicht flüssig. Falls sie zu fest wird, einfach 1 bis 2 EL Wasser einrühren.
Schneide die Schnitten erst nach dem vollständigen Auskühlen, damit die Füllung stabil bleibt und saubere Kanten entstehen.
Für mehr Aroma kannst du etwas fein abgeriebene Orangenschale oder eine Prise Kardamom in die Dattelfüllung geben.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 245
- Sugar: 18 g
- Sodium: 75 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 32 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 25 mg
Keywords: Dattelschnitten, Dattelgebäck, Streuselschnitten, Haferflocken, Gebäck