Description
Diese Deutschen Schokoladen-Pekannuss-Brownies vereinen eine intensive, saftige Schokoladenbasis mit einem cremigen Kokos-Pekannuss-Belag. Sie sind herrlich reichhaltig, wunderbar schnittfest und ideal für besondere Anlässe, Kaffeerunden oder einfach dann, wenn du Lust auf ein außergewöhnliches Brownie-Rezept hast.
Ingredients
200 g Zartbitterschokolade
170 g Butter
150 g Zucker
100 g brauner Zucker
3 Eier
90 g Weizenmehl
30 g Kakaopulver
1 g Salz
5 ml Vanilleextrakt
200 ml Kondensmilch
2 Eigelb
60 g brauner Zucker
60 g Butter
5 ml Vanilleextrakt
100 g Kokosraspeln
120 g Pekannüsse
60 g Milchschokolade
20 g Pekannüsse
10 g Kokosraspeln
Instructions
1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine 20 x 20 cm große Backform mit Backpapier auslegen.
2. Zartbitterschokolade und Butter vorsichtig schmelzen, dann kurz abkühlen lassen.
3. Zucker, braunen Zucker, Eier und Vanilleextrakt verrühren. Die geschmolzene Schokoladenmischung unterrühren.
4. Mehl, Kakaopulver und Salz mischen und nur kurz unter den Teig rühren.
5. Den Teig in die Form geben, glatt streichen und 18 bis 20 Minuten vorbacken.
6. Für den Belag Kondensmilch, Eigelb, braunen Zucker, Butter und Vanilleextrakt in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren leicht andicken lassen.
7. Kokosraspeln und gehackte Pekannüsse unterheben.
8. Den Belag vorsichtig auf der vorgebackenen Brownie-Schicht verteilen.
9. Weitere 15 bis 18 Minuten backen, bis der Belag leicht goldbraun und gesetzt ist.
10. Vollständig auskühlen lassen. Nach Wunsch mit geschmolzener Milchschokolade, zusätzlichen Pekannüssen und Kokosraspeln verzieren.
11. In Stücke schneiden und servieren.
Notes
Für besonders saubere Stücke die Brownies vor dem Schneiden vollständig auskühlen lassen.
Die Pekannüsse schmecken noch aromatischer, wenn du sie vorab kurz ohne Fett anröstest.
Den Belag nicht zu stark kochen, damit er cremig bleibt und im Ofen nicht trocken wird.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Dessert / Brownies
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 412
- Sugar: 28 g
- Sodium: 118 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0,3 g
- Carbohydrates: 36 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 96 mg
Keywords: Deutsche Schokoladen-Pekannuss-Brownies, Brownies, Schokolade, Pekannüsse, Kokos