Description
Ein aromatisches, rustikales Brot mit goldener Kruste, geschmolzenem Gouda und feiner Dillnote. Dieses Brot kommt ganz ohne Kneten aus, ist angenehm unkompliziert in der Zubereitung und liefert trotzdem eine lockere Krume mit herzhaftem Geschmack. Perfekt für Frühstück, Brotzeit, Suppen oder als würzige Beilage zum Abendessen.
Ingredients
500 g Weizenmehl
7 g Trockenhefe
10 g Salz
400 ml lauwarmes Wasser
250 g Gouda, grob gerieben
12 g frischer Dill, fein gehackt
15 ml Olivenöl
Instructions
1. Weizenmehl, Trockenhefe und Salz in einer großen Schüssel gründlich vermischen.
2. Lauwarmes Wasser und Olivenöl zugeben und alles mit einem Kochlöffel verrühren, bis keine trockenen Mehlstellen mehr zu sehen sind.
3. Geriebenen Gouda und gehackten Dill unterheben, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
4. Die Schüssel abdecken und den Teig bei Zimmertemperatur 2 bis 3 Stunden ruhen lassen, bis er deutlich aufgegangen ist.
5. Den Backofen zusammen mit einem ofenfesten Topf oder Bräter auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
6. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und mit wenig Mehl zu einem runden Laib formen.
7. Den Teigling auf Backpapier setzen und vorsichtig in den heißen Topf heben.
8. Mit Deckel 30 Minuten backen, dann den Deckel abnehmen und weitere 15 bis 20 Minuten backen, bis das Brot tief goldbraun ist.
9. Das Brot aus dem Topf nehmen und vor dem Anschneiden auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Notes
Arbeite beim Formen nur mit wenig zusätzlichem Mehl, damit die Krume locker bleibt.
Für ein intensiveres Aroma kann der Teig nach der ersten Stunde zusätzlich über Nacht im Kühlschrank ruhen.
Lasse das Brot unbedingt auskühlen, damit sich die Krume setzt und sauber schneiden lässt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Brot
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 245
- Sugar: 1 g
- Sodium: 410 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 29 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 18 mg
Keywords: Dill Gouda Brot Ohne Kneten, No-Knead-Brot, Käsebrot, Dillbrot, herzhaftes Brot