Description
Doppelte Schokoladen-Pfefferminz-Kekse sind weich, intensiv schokoladig und mit einer frischen Minznote verfeinert. Zerkleinerte Pfefferminz-Bonbons und Schokotropfen machen sie besonders festlich, aromatisch und perfekt für die Keksdose oder den Weihnachtsteller.
Ingredients
170 g Butter, weich
150 g brauner Zucker
100 g Zucker
1 Ei, Größe M
1 TL Vanilleextrakt
1/2 TL Pfefferminzextrakt
220 g Weizenmehl
50 g Kakaopulver
1 TL Natron
1/2 TL Salz
180 g Schokotropfen
60 g Pfefferminz-Bonbons, grob zerkleinert
Instructions
1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Bleche mit Backpapier auslegen.
2. Butter, braunen Zucker und Zucker in einer großen Schüssel cremig rühren.
3. Ei, Vanilleextrakt und Pfefferminzextrakt hinzufügen und glatt verrühren.
4. Mehl, Kakaopulver, Natron und Salz in einer zweiten Schüssel mischen.
5. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Buttermasse geben und zu einem dicken Teig verrühren.
6. Schokotropfen unterheben.
7. Aus dem Teig Kugeln formen und mit Abstand auf die Bleche setzen.
8. Die Kekse 9 bis 11 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch weich wirkt.
9. Sofort nach dem Backen mit den zerkleinerten Pfefferminz-Bonbons bestreuen.
10. Die Kekse 10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen und danach auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Notes
Teigkugeln vor dem Backen 20 Minuten kühlen, wenn du dickere Kekse möchtest.
Pfefferminzextrakt sparsam dosieren, damit das Aroma die Schokolade nicht überdeckt.
Die Kekse nicht zu lange backen, damit sie innen weich und saftig bleiben.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 11 Minuten
- Category: Kekse
- Method: Backen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 210
- Sugar: 18 g
- Sodium: 115 mg
- Fat: 11 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 27 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 24 mg
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