Description
Eine cremige, herzhafte Pasta mit würzigem Hackfleisch, Tomaten, etwas Parmesan und frischem Spinat – ideal für ein schnelles Familienessen, das sättigt und trotzdem unkompliziert bleibt.
Ingredients
250 g Penne
300 g gemischtes Hackfleisch
1 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
150 g Champignons
150 g Kirschtomaten
400 ml passierte Tomaten
100 ml Schlagsahne
50 g Parmesan
75 g Babyspinat
1 TL italienische Kräuter
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
1 Prise Chiliflocken
Instructions
1. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Penne nach Packungsangabe bissfest garen. Danach abgießen und etwas Nudelwasser auffangen.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Champignons in Scheiben schneiden und Kirschtomaten halbieren.
3. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten, bis es schön gebräunt ist.
4. Zwiebel, Knoblauch und Champignons dazugeben und einige Minuten mitbraten, bis die Zwiebel glasig und die Champignons leicht gebräunt sind.
5. Kirschtomaten und passierte Tomaten einrühren, dann italienische Kräuter, Salz, Pfeffer und Chiliflocken hinzufügen. Alles 5 bis 7 Minuten sanft köcheln lassen.
6. Die Schlagsahne unterrühren und anschließend den geriebenen Parmesan dazugeben, damit die Sauce cremig wird.
7. Den Babyspinat unterheben und kurz zusammenfallen lassen.
8. Die gekochten Penne in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Bei Bedarf etwas Nudelwasser einrühren.
9. Sofort servieren und nach Wunsch mit extra Parmesan bestreuen.
Notes
Brate das Hackfleisch kräftig an, damit sich besonders viele Röstaromen entwickeln.
Hebe den Spinat erst ganz am Ende unter, damit er frisch und grün bleibt.
Mit etwas aufgefangenem Nudelwasser lässt sich die Sauce perfekt cremig einstellen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht, Pasta
- Method: Pfanne, Kochen
- Cuisine: Italienisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 640
- Sugar: 7 g
- Sodium: 520 mg
- Fat: 34 g
- Saturated Fat: 13 g
- Unsaturated Fat: 17 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 52 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 31 g
- Cholesterol: 88 mg
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