Description

Diese einfache Zitronenvinaigrette ist ein frisches, schnelles Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl, Dijon-Senf, Honig, Knoblauch und Kräutern. Sie schmeckt ausgewogen säuerlich, leicht würzig und passt perfekt zu grünen Salaten, Gemüse, Bowls, Fisch oder Hähnchen.

Ingredients

60 ml frisch gepresster Zitronensaft

1 TL fein abgeriebene Zitronenschale

120 ml Olivenöl

1 TL Dijon-Senf

1 TL Honig

1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben

1/2 TL Salz

1/4 TL schwarzer Pfeffer

1 EL frische Kräuter, fein gehackt

Instructions

1. Zitrone heiß abwaschen, trocknen, etwas Schale fein abreiben und den Saft auspressen.

2. Zitronensaft, Zitronenschale, Dijon-Senf, Honig, Knoblauch, Salz und Pfeffer in ein Schraubglas oder eine kleine Schüssel geben.

3. Alles gründlich verrühren, bis Honig und Senf sich gelöst haben.

4. Olivenöl langsam einfließen lassen und dabei kräftig mit einem Schneebesen rühren.

5. Alternativ das Glas fest verschließen und 20 bis 30 Sekunden kräftig schütteln.

6. Frische Kräuter unterrühren.

7. Abschmecken und bei Bedarf mit etwas mehr Honig, Salz, Pfeffer oder Olivenöl anpassen.

8. Direkt servieren oder bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

Notes

Verwende frisch gepressten Zitronensaft, damit die Vinaigrette klar, aromatisch und nicht künstlich schmeckt.

Schüttle die Vinaigrette vor jedem Servieren kräftig, weil sich Öl und Zitronensaft nach einiger Zeit wieder trennen.

Gib frische Kräuter erst kurz vor dem Servieren dazu, wenn die Vinaigrette besonders frisch und grün aussehen soll.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 0 Minuten
Category: Dressing
Method: Ohne Kochen
Cuisine: Mediterran

Nutrition

Serving Size: 2 EL
Calories: 125 kcal
Sugar: 1 g
Sodium: 150 mg
Fat: 14 g
Saturated Fat: 2 g
Unsaturated Fat: 12 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 2 g
Fiber: 0 g
Protein: 0 g
Cholesterol: 0 mg

Keywords: Einfache Zitronenvinaigrette, Zitronendressing, Salatdressing, Vinaigrette, schnelles Dressing