Description
Ein frischer, würziger Nudelsalat mit Fusilli, Kirschtomaten, Mozzarella, Salami, Oliven und einem aromatischen italienischen Dressing. Perfekt für Grillabende, Buffets, Meal Prep oder als schnelles mediterranes Mittagessen.
Ingredients
250 g Fusilli
150 g Kirschtomaten
125 g Mini-Mozzarella
100 g Salami
80 g schwarze Oliven
1 kleine rote Zwiebel
1 gelbe Paprika
2 EL frisch gehacktes Basilikum
4 EL Olivenöl
2 EL Weißweinessig
1 TL Senf
1 Knoblauchzehe
1 TL italienische Kräuter
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Die Fusilli in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen. Abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und vollständig abkühlen lassen.
2. Die Kirschtomaten halbieren, die rote Zwiebel in feine halbe Ringe schneiden, die Paprika würfeln, den Mozzarella abtropfen lassen und die Salami in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Für das Dressing Olivenöl, Weißweinessig, Senf, fein gehackten Knoblauch, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gründlich verrühren.
4. Die abgekühlten Nudeln mit Tomaten, Mozzarella, Salami, Oliven, Zwiebel und Paprika in eine große Schüssel geben.
5. Das Dressing darübergeben und alles gründlich vermengen.
6. Den Salat 20 bis 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
7. Vor dem Servieren das Basilikum unterheben und nach Geschmack noch einmal abschmecken.
Notes
Die Nudeln nicht zu weich kochen, damit der Salat schön bissfest bleibt.
Das Dressing darf ruhig kräftig abgeschmeckt sein, weil die Nudeln viel Geschmack aufnehmen.
Frisches Basilikum erst kurz vor dem Servieren zugeben, damit es aromatisch und grün bleibt.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Salat
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 520 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 980 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 16 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 47 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 19 g
- Cholesterol: 38 mg
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