Description
Dieses einfache thailändische rote Curry mit Hähnchen ist cremig, würzig und wunderbar alltagstauglich. Zartes Hähnchen, rote Paprika und eine aromatische Kokos-Curry-Sauce ergeben zusammen ein schnelles, wärmendes Gericht, das mit duftendem Jasminreis besonders gut schmeckt.
Ingredients
400 g Hähnchenbrust
1 EL Pflanzenöl
1 mittelgroße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
20 g frischer Ingwer
3 EL rote Currypaste
400 ml Kokosmilch
150 ml Hühnerbrühe
1 rote Paprika
1 EL Fischsauce
1 TL brauner Zucker
1 EL Limettensaft
2 EL frischer Koriander
250 g Jasminreis
500 ml Wasser
1/2 TL Salz
Instructions
1. Jasminreis mit Wasser und Salz nach Packungsanweisung garen und warm halten.
2. Hähnchenbrust in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken, Ingwer fein reiben und Paprika in Streifen schneiden.
3. Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem weiten Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer 2 Minuten glasig anschwitzen.
4. Rote Currypaste hinzufügen und unter Rühren 1 Minute anrösten, damit sich die Aromen entfalten.
5. Hähnchenstreifen dazugeben und 3 bis 4 Minuten anbraten, bis sie außen nicht mehr roh aussehen.
6. Kokosmilch und Hühnerbrühe angießen. Fischsauce und braunen Zucker einrühren.
7. Paprikastreifen hinzufügen und das Curry 8 bis 10 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Hähnchen gar und die Sauce cremig ist.
8. Limettensaft einrühren, abschmecken und bei Bedarf leicht nachwürzen.
9. Mit frischem Koriander bestreuen und zusammen mit dem Jasminreis servieren.
Notes
Röste die Currypaste kurz mit an, damit das Aroma intensiver und runder wird.
Lasse das Curry nur sanft köcheln, damit die Kokosmilch cremig bleibt und nicht ausflockt.
Gib den Limettensaft erst zum Schluss dazu, damit die frische Note erhalten bleibt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Thailändisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 540 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 42 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 36 g
- Cholesterol: 85 mg
Keywords: thailändisches rotes Curry, Hähnchen Curry, Thai Curry, Curry mit Kokosmilch, einfaches Curry