Description
Eingelegte Eier sind ein würziger Kühlschrankklassiker aus hart gekochten Eiern, aromatischem Essigsud, Zwiebeln und Gewürzen. Nach ein bis drei Tagen Ziehzeit werden sie angenehm pikant, leicht säuerlich und passen perfekt zu Brotzeit, Salat oder kalten Platten.
Ingredients
6 Eier
250 ml Weißweinessig
250 ml Wasser
1 Zwiebel
1 EL Zucker
1 TL Salz
1 TL Senfkörner
1 TL schwarze Pfefferkörner
1 Lorbeerblatt
1 TL getrockneter Thymian
1/2 TL Chiliflocken
Instructions
1. Eier in einen Topf legen, mit Wasser bedecken und 10 Minuten hart kochen.
2. Eier kalt abschrecken, vollständig abkühlen lassen und vorsichtig pellen.
3. Ein großes Einmachglas gründlich reinigen und mit kochendem Wasser ausspülen.
4. Zwiebel in feine Ringe schneiden und zusammen mit den gepellten Eiern in das Glas geben.
5. Weißweinessig, Wasser, Zucker, Salz, Senfkörner, Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Thymian und Chiliflocken in einem Topf aufkochen.
6. Den Sud 3 Minuten leise köcheln lassen, bis Zucker und Salz gelöst sind.
7. Heißen Sud über die Eier gießen, bis sie vollständig bedeckt sind.
8. Glas verschließen, abkühlen lassen und mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Notes
Die Eier sollten immer vollständig vom Sud bedeckt sein, damit sie gleichmäßig durchziehen.
Für ein milderes Aroma kannst du Apfelessig statt Weißweinessig verwenden.
Verwende zum Entnehmen immer sauberes Besteck und bewahre das Glas gut verschlossen im Kühlschrank auf.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 13 Minuten
- Category: Brotzeit
- Method: Einlegen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Ei
- Calories: 82
- Sugar: 1 g
- Sodium: 250 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 2 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 186 mg
Keywords: eingelegte Eier, Eier im Essigsud, Brotzeit, Vorratsglas, herzhafter Snack