Description
Dieser Erdbeer-Crunch-Salat kombiniert saftige Erdbeeren mit einer luftigen Quark-Joghurt-Creme und einem goldbraun gerösteten Crunch aus Haferflocken, Haselnüssen und Mandeln. Er ist frisch, cremig, knusprig und ideal als sommerliches Dessert, für Brunch oder als süßer Abschluss nach dem Grillen.
Ingredients
500 g Erdbeeren
250 g Magerquark
150 g Naturjoghurt
100 ml Schlagsahne
1 Päckchen Vanillezucker
2 EL Honig
1 EL Zitronensaft
50 g zarte Haferflocken
30 g Haselnüsse, gehackt
25 g Mandeln, gehackt
20 g Butter
6 frische Minzblätter
Instructions
1. Erdbeeren waschen, trocken tupfen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
2. Erdbeeren mit Zitronensaft und 1 EL Honig vermengen und kurz ziehen lassen.
3. Magerquark, Naturjoghurt, Vanillezucker und 1 EL Honig glatt rühren.
4. Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quark-Joghurt-Creme heben.
5. Butter in einer Pfanne schmelzen, Haferflocken, Haselnüsse und Mandeln dazugeben und bei mittlerer Hitze goldbraun rösten.
6. Crunch auf einem Teller vollständig abkühlen lassen.
7. Creme und Erdbeeren in einer Schüssel oder in Gläsern schichten.
8. Kurz vor dem Servieren den abgekühlten Crunch darüberstreuen und mit frischer Minze garnieren.
Notes
Den Crunch erst direkt vor dem Servieren auf den Salat geben, damit er knusprig bleibt.
Für eine leichtere Variante kann die Schlagsahne durch zusätzlichen Naturjoghurt ersetzt werden.
Sehr reife Erdbeeren benötigen oft weniger Honig, daher die Süße am besten nach Geschmack anpassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Ohne Backen, geröstet
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 285 kcal
- Sugar: 20 g
- Sodium: 55 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 29 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 11 g
- Cholesterol: 28 mg
Keywords: Erdbeer-Crunch-Salat, Erdbeerdessert, Dessert im Glas, Quarkdessert, Sommerdessert