Description
Diese Erdbeertorte mit Sahne besteht aus lockerem Biskuit, frischen Erdbeeren und einer cremigen Sahne-Mascarpone-Füllung. Sie ist fruchtig, leicht, schnittfest und perfekt für Sommerfeste, Geburtstage oder den klassischen Sonntagskaffee.
Ingredients
4 Eier
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
90 g Weizenmehl
30 g Speisestärke
1 TL Backpulver
700 g frische Erdbeeren
400 ml Schlagsahne
2 Päckchen Sahnesteif
250 g Mascarpone
50 g Puderzucker
1 EL Zitronensaft
120 g Erdbeerkonfitüre
Instructions
1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Boden einer 24-cm-Springform mit Backpapier auslegen.
2. Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz 8 bis 10 Minuten hell und cremig aufschlagen.
3. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, über die Eiermasse sieben und vorsichtig unterheben.
4. Teig in die Form füllen und 22 bis 25 Minuten backen. Danach vollständig auskühlen lassen.
5. Erdbeeren waschen, trocken tupfen, putzen und einen Teil für die Füllung schneiden. Schöne Früchte für die Dekoration beiseitelegen.
6. Mascarpone mit Puderzucker und Zitronensaft glatt rühren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unterheben.
7. Biskuit waagerecht halbieren. Den unteren Boden mit Erdbeerkonfitüre bestreichen.
8. Einen Teil der Creme darauf verteilen, Erdbeeren auflegen und mit weiterer Creme bedecken.
9. Zweiten Boden aufsetzen, Torte mit restlicher Creme bestreichen und mit Erdbeeren dekorieren.
10. Mindestens 2 Stunden kalt stellen, dann in Stücke schneiden und servieren.
Notes
Verwende feste, aromatische Erdbeeren und tupfe sie gut trocken, damit die Creme stabil bleibt.
Schlage die Eiermasse lange genug auf, denn dadurch wird der Biskuit besonders luftig.
Kühle die Torte vor dem Anschneiden mindestens 2 Stunden, damit die Schichten sauber halten.
- Prep Time: 35 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Torte
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 315 kcal
- Sugar: 22 g
- Sodium: 95 mg
- Fat: 19 g
- Saturated Fat: 11 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 31 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 110 mg
Keywords: Erdbeertorte mit Sahne, Erdbeertorte, Sahnetorte, Biskuit, Sommertorte