Description
Diese Frühstücks-Croissants sind goldbraun, blättrig und herzhaft gefüllt mit cremigem Rührei, würzigem Cheddar und knusprigem Bacon. Sie eignen sich perfekt für Brunch, Wochenendfrühstück oder als warmer Snack, wenn es unkompliziert, sättigend und trotzdem besonders schmecken soll.
Ingredients
8 Stück Croissantteig aus dem Kühlregal
4 Eier
30 ml Milch
8 Scheiben Bacon
120 g Cheddar gerieben
10 g Butter
1 EL Schnittlauch fein geschnitten
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
1 Eigelb
1 TL Wasser
Instructions
1. Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Bacon in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig braten, anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3. Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen.
4. Butter in einer Pfanne schmelzen, die Eiermasse hineingeben und bei niedriger bis mittlerer Hitze cremig stocken lassen.
5. Croissantteig ausrollen und in 8 Dreiecke teilen.
6. Auf die breite Seite jedes Teigdreiecks etwas Rührei, Cheddar und Bacon legen.
7. Die Croissants von der breiten Seite zur Spitze hin aufrollen und auf das Backblech setzen.
8. Eigelb mit Wasser verquirlen und die Croissants dünn damit bestreichen.
9. Die Croissants 15 bis 18 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.
10. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen und mit Schnittlauch bestreuen.
Notes
Das Rührei nur leicht cremig garen, weil es im Ofen noch etwas nachzieht.
Den Croissantteig möglichst kalt verarbeiten, damit er beim Backen schön blättrig wird.
Die Croissants nicht überfüllen, sonst läuft Käse oder Ei beim Backen heraus.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 18 Minuten
- Category: Frühstück
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Croissant
- Calories: 285 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 520 mg
- Fat: 19 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 11 g
- Cholesterol: 128 mg
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