Description
Diese fudgy hausgemachten Brownies sind intensiv schokoladig, innen saftig und dicht, mit einer leicht knisternden Oberfläche und schmelzenden Schokostückchen im Teig. Sie sind einfach zuzubereiten und perfekt für alle, die Brownies lieber weich und reichhaltig statt kuchenartig mögen.
Ingredients
180 g Zartbitterschokolade
150 g Butter
150 g Zucker
80 g brauner Zucker
3 Eier
1 TL Vanilleextrakt
80 g Weizenmehl
35 g ungesüßter Backkakao
1/2 TL Salz
120 g Schokotropfen oder gehackte Zartbitterschokolade
1 Prise grobes Meersalz zum Bestreuen, optional
Instructions
1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Backform von etwa 20 x 20 cm mit Backpapier auslegen.
2. Zartbitterschokolade und Butter langsam über einem Wasserbad oder in kurzen Mikrowellenintervallen schmelzen. Glatt rühren und kurz abkühlen lassen.
3. Zucker, braunen Zucker, Eier und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel 1 bis 2 Minuten verrühren, bis die Masse gleichmäßig und leicht heller ist.
4. Die lauwarme Schokoladen-Butter-Mischung zur Eiermasse geben und langsam glatt rühren.
5. Mehl, Backkakao und Salz mischen, über die Schokoladenmasse sieben und nur kurz unterheben.
6. Schokotropfen oder gehackte Schokolade unterziehen und den Teig in der Form glatt streichen.
7. Optional mit etwas grobem Meersalz bestreuen und 24 bis 28 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht weich wirkt.
8. Die Brownies vollständig abkühlen lassen, aus der Form heben und in 12 Stücke schneiden.
Notes
Für besonders fudgy Brownies nicht zu lange backen; ein Holzstäbchen sollte feuchte Krümel zeigen.
Rühre den Teig nach dem Zugeben von Mehl nur kurz, damit die Brownies nicht trocken oder zäh werden.
Lasse die Brownies vollständig abkühlen, bevor du sie schneidest, damit sie saubere Kanten bekommen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 26 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Brownie
- Calories: 285 kcal
- Sugar: 24 g
- Sodium: 135 mg
- Fat: 16 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 34 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 68 mg
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