Description
Diese gemütliche Lachscremesuppe ist eine cremige, wärmende Suppe mit zartem Lachs, Kartoffeln, Möhren, Lauch, frischem Dill und einem Spritzer Zitrone. Sie ist sättigend, aromatisch und perfekt für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen mit Wohlfühlcharakter.
Ingredients
500 g Lachsfilet ohne Haut
450 g Kartoffeln
200 g Möhren
150 g Lauch
1 mittelgroße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
30 g Butter
20 g Weizenmehl
900 ml Gemüsebrühe
250 ml Sahne
2 EL frischer Dill
1 EL frische Petersilie
1 EL Zitronensaft
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
Instructions
1. Kartoffeln und Möhren schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Lachs trocken tupfen und in größere Würfel schneiden.
2. Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Lauch 3 bis 4 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis alles weich und aromatisch ist.
3. Mehl darüberstreuen und 1 Minute unter Rühren anschwitzen, damit die Suppe später leicht cremig bindet.
4. Gemüsebrühe nach und nach einrühren. Kartoffeln und Möhren dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und etwa 15 Minuten sanft köcheln lassen.
5. Sahne einrühren und die Suppe heiß werden lassen, aber nicht stark kochen.
6. Lachswürfel vorsichtig in die Suppe geben und 5 bis 7 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze garziehen lassen.
7. Dill und Petersilie fein hacken und unterrühren. Mit Zitronensaft abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
8. Heiß servieren und nach Wunsch mit extra Dill, schwarzem Pfeffer und frischem Brot genießen.
Notes
Schneide den Lachs in größere Würfel, damit er beim Garziehen saftig bleibt und nicht zerfällt.
Lasse die Suppe nach Zugabe der Sahne nicht stark kochen, damit sie schön cremig bleibt.
Gib Zitronensaft und frische Kräuter erst am Ende dazu, damit die Suppe frisch und ausgewogen schmeckt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Schale
- Calories: 485
- Sugar: 7 g
- Sodium: 890 mg
- Fat: 31 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 26 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 28 g
- Cholesterol: 105 mg
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